方便面中的衛(wèi)生不容忽視
方便面多是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。由于含有食用油，所以放置時(shí)間過長，方便面之中的油脂便可被空氣
方便面多是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。由于含有食用油，所以放置時(shí)間過長，方便面之中的油脂便可被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物，吃了這種油已變質(zhì)的方便面，元疑將給人帶來種種麻煩，可引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒表現(xiàn)。
方便面的包裝破裂，封閉不嚴(yán)，或者存放時(shí)間過長，也很谷易發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉、變質(zhì)。貯存或運(yùn)輸不當(dāng)，也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜貯存過多，存放的時(shí)間不宜太長，要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂即容易被污染，又會(huì)加速食品氧化變質(zhì)的速度，即使包裝完整的，食用前，也須認(rèn)真鑒別。除注意出廠日期是否過久外，還可以通過眼視、鼻嗅的方法來觀察面的質(zhì)量。如果發(fā)現(xiàn)面的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時(shí)，說明面已變質(zhì)，不應(yīng)再去食用。如果鼻嗅有“哈喇”味，口嘗有辣味或其他異味時(shí)，說明油已變質(zhì)，不應(yīng)食用。