不同的油有不同的保存方法，怎么樣才能讓油保存時間長又不失美味。昨日上午，家住新牌坊的甘女士給記者打來電話，將多種油類的保存方法介紹給市民。

　　花生油：將花生油倒入鍋中加熱，放入少許花椒、茴香爆一下，待油冷后，倒進塘瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變質，用此油做菜味道也特別香。

　　豬油：豬油熬制好后，趁其未凝結時，加入一點白糖或食鹽，攪拌均勻后再密封，可久存而不變質。

　　香油：香油在貯存過程中容易酸敗、失香?？梢栽谙阌推恐蟹湃肷倭渴雏}，將瓶口塞緊不斷搖動使食鹽溶化，放在暗處2~3天，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。