喝葡萄酒的好處

    開胃健脾、幫助消化、防止便秘

　　葡萄本身的天然酸性物質全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH2~2.5)。因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助消化和吸收蛋白質。

　　另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于膽汁和胰液的分泌，不僅增強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。

　　因此，飯前適當的飲用葡萄酒，尤其對中老年人來說，有助消化的作用，對身體是十分有好處的。同時葡萄酒中的單寧可增加腸部肌肉纖維的收縮性，其中的酒石酸鉀和硫酸鉀還有利尿、防止水腫的作用。

    葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等物質，它們具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。這些物質在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富。

　　現代醫學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體的高密度脂蛋白，可把血管里的膽固醇運送到肝臟，再轉變成對人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。

　　適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內增加，并且減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能預防動脈粥樣硬化和心臟病。

　　例如在法國人的飲食習慣中，其代表性食品如奶油、黃油、奶酪等都含有大量的脂肪。所以他們食用的飽和脂肪酸是美國、英國人的4倍，但奇怪的是法國人罹患動脈粥樣硬化性心臟病的幾率卻只有美國和英國人的1/3。

　　對這違反常理的怪現象——“法國矛盾”，許多專家認為與法國人每餐都要飲用葡萄酒，特別是飲用紅葡萄酒的生活習慣有關。

    防中風

　　紅葡萄酒是不可思議的抗凝劑。經常喝一點紅葡萄酒能稀釋血液，起到阻止血管內血栓形成的作用，從而防止心腦血管疾病的發生或發作。

　　法國科學家在一項研究中證實，紅葡萄酒既能抑制血小板凝集從而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。

　　所以，研究者宣稱，紅葡萄酒對保護心腦血管的抗凝作用是獨一無二的。新的證據表明喝紅葡萄酒者中風幾率小。

　　在一組對1萬人以上受試者為期長達16年的研究中發現，每周喝1~6杯紅葡萄酒的人與不喝酒或很少喝酒的人相比，中風的發生率要低34%。

　　因此，美國某大學醫學院的心血管疾病專家曾說：“飲紅葡萄酒在人體血液中能產生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林療效好，因為服用阿斯匹林會引起胃部不適”。