馬齒莧 一名酸米菜，南京地區藥材名叫安樂菜。系馬齒莧科植物。肉質草本，開黃色小花，果實成熟時環狀裂開，分布中國各省。

    《本草綱目》：

    馬齒莧 釋名  馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草。  氣味酸、寒、無毒。

    馬齒莧

    主治：

    1、腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。

    2、產后虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無新鮮者，以干者煮汁亦可。

    3、產后血痢，小便不愛，臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合，煎開，加蜜一合調服。

    4、肛門腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效。

    5、赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合，倒入溫熱一兩枚雞蛋白中，乘微溫一次服下。一般服兩次見效。

    6、腹中白蟲。用馬齒莧煮水一碗，和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲排出。

    7、風齒腫痛。用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。

    8、耳內外惡瘡。用黃蘗半兩、干馬齒莧一兩，共研為末敷涂。

    9、小兒臍瘡。用馬齒莧燒過，研末敷涂。

    10、疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分，共研為末，加雞蛋白調勻敷涂。

    11、積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住，或取汗煎濃敷涂。

    馬齒莧營養豐富，經專家鑒定，每100g 鮮莖葉中，含蛋白質2.3g，脂肪0.5g，碳水化合物3g，粗纖維0.7g， 鈣85mg， 磷56mg， 鐵1.5mg， 胡蘿卜素2.23mg， 尼克酸0.7mg， 維生素B1 0.03mg， 維生素B2 0.11mg，維生素C 23mg。還含有天冬酸、丙氨酸、二羥基丙胺、蘋果酸、檸檬酸、二羥基苯二胺等。此外，含鉀鹽十分豐富，干草達17%。馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，素有“蔬菜之王”、“ 長壽菜”的美稱，對人體有很高的營養價值和藥用價值。因此，馬齒莧即是美食，又能防病治病。正如毛澤東所言：“#8220;馬齒莧，既可食，又是藥。