黃豆的醫(yī)學(xué)價(jià)值在于，它可用于脾虛氣弱、消瘦少食，或貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、濕痹拘攣，或水腫、小便不利、尋常疣等。但食用過(guò)多的話，不容易消化，導(dǎo)致腹脹。
 
    1、增強(qiáng)身體免疫功能——大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
 
    2、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
 
    3、通導(dǎo)大便——大豆中含有的可溶性纖維，既可以通便，又能降低膽固醇含量；
 
    4、降糖、降脂——大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用；所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，還可以抑制體重增加；
 
    5、防止血管硬化——黃豆中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。