堅(jiān)果由于其保健價(jià)值而備受人們的喜愛(ài)。經(jīng)常食用堅(jiān)果，有益于人的身體健康。堅(jiān)果中含有許多豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　1.開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%-18%，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，余味無(wú)窮，對(duì)身體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。其果仁還含有維生素E，有抗朽邁的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。但是，由于其有很高的熱量，并含有較多脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。每次適用量為50克左右。

　　2.松子含有豐富的維生素E和鐵質(zhì)，因而不僅可以減輕疲憊，還能延緩細(xì)胞老化、保持青春美麗、改善貧血等，適合妊娠期、更年期或皮膚粗糙的女性食用。老年人天天適量食用，也可活絡(luò)通血，減少皺紋。松子還可以增加呼吸系統(tǒng)的防御能力，緩和支氣管炎、咳嗽多痰等癥狀，并能緩解心血管疾病、促進(jìn)神經(jīng)的傳達(dá)功能、消除疲憊、幫助氣血循環(huán)、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提升腸胃或肺功能、預(yù)防便秘、維護(hù)腸道健康，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、增強(qiáng)骨體。其熱量為每百克683千卡。

　　3.栗子為補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果。它的胡蘿卜素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細(xì)菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營(yíng)養(yǎng)食品。此外，如老年動(dòng)脈硬化所引起的高血壓，就可用栗子代替人參食用，而其內(nèi)的葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)素，也能消除疲憊、恢復(fù)體力。天天吃適量的糖炒栗子可以改善維生素B2缺乏癥患者的癥狀，還可改善慢性氣管炎。其熱量生栗子每百克186千卡，熟栗子每百克212千卡。

　　4.作為四大干果之一的腰果，含有豐富、多樣的B類維生素。對(duì)食欲不振、心衰、下肢浮腫及多種炎癥有明顯功效，尤其有酒糟鼻的人更應(yīng)多食腰果，以免除煩惱。腰果還含有豐富的維生素A，對(duì)夜盲癥、干眼病及皮膚角化有防治作用，并能增強(qiáng)人體抗病能力、防治癌腫。腰果中的酒酸可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病，而亞麻油酸則可預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)，所以腰果是難得的長(zhǎng)壽之物。其熱量為每百克631千卡。