廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶根據《中國居民膳食指南》指出，飲食的大原則是食物多樣化，以谷類為主，建議6歲以上的人每天食用谷類250～400克，其中粗糧應占50克以上，最好在85克以上，對預防慢性病很有好處。但是，不建議全部都吃粗糧，過多粗纖維食物容易引起胃損傷，甚至增加胃癌的風險。

　　譚榮韶表示，吃太多精加工的白米飯不符合健康飲食的原則，原因是其缺少膳食纖維，會增加罹患糖尿病、冠心病、結腸癌等慢性病的風險——美國有研究發現，吃太多白米飯可以引發糖尿病。一般來說，普通人每餐進食一碗飯就相當于吃大約100克大米(干重)，每頓吃兩碗飯的確過多，除非是長身體階段的孩子或是體力活動較多的人士。

　　但是，譚榮韶認為不能“一棍子打死”白米飯，而是要注意粗細搭配，總的熱量不超標。目前國內外營養學界均推薦飲食中蛋白質占10%～15%，糖分占55%～65%，脂類占20%～30%。正常人每天至少要吃150克糖分，因為糖分是身體能量的重要來源，若吃得不夠，會導致肌肉、脂肪分解，令人越來越瘦。現在的人米飯吃得不多，問題是吃肉吃得太多，而很多人攝入糖分偏低，但仍然患上代謝綜合征。另一方面，有的人不吃白米飯而改吃面食、水果，它們同樣含有大量糖分。