身體發出的種種營養缺乏  信號

 缺不缺營養，這是很多人關心卻不容易判斷的問題。其實，身體會有意無意向我們發出種種營養缺乏的信號，提醒我們迅速找出應對之策。

    一、頭發干燥、變細、易斷、脫發

    可能缺乏的營養：蛋白質、能量、必需的脂肪酸、微量元素鋅。

    【對策】每日保證主食的攝入，以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2-3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

    二、夜晚視力降低

    可能缺乏的營養：維生素A。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲癥，并出現角膜干燥、潰瘍等。

    【對策】增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高。

    三、舌炎、舌裂、舌水腫

    可能缺乏的營養：B族維生素。

    【對策】洗米、蒸飯等可造成B族維生素大量丟失。長期進食精細米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。

    四、牙齦出血

    可能缺乏的營養：維生素C。

    【對策】維生素C是最容易缺乏的維生素，因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。

    五、味覺減退

    可能缺乏的營養：鋅。

    【對策】適量增加貝類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

    六、嘴角干裂

    可能缺乏的營養：核黃素（維生素B1）和煙酸。

    【對策】核黃酸在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應補充1次（2-3兩）豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。