食用紅糖紅棗  不能補(bǔ)鐵補(bǔ)血

長(zhǎng)期膳食結(jié)構(gòu)不合理造成的營(yíng)養(yǎng)不良，有可能引起貧血。其中，又以缺鐵性貧血最為常見(jiàn)。所以，人們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng)注意補(bǔ)鐵補(bǔ)血。

　　而一提到有如此功效的食物，不少人會(huì)浮想出紅糖或紅棗。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，食用紅糖或紅棗并不能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。

　　首先紅糖或紅棗的鐵含量不高。100克紅糖含鐵2.2毫克，100克紅棗(干)含鐵2.3毫克，而動(dòng)物肝臟或動(dòng)物血?jiǎng)t高出兩者十倍以上。再者，紅糖或紅棗所含的鐵質(zhì)量低。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要將食物中的鐵分成了兩類，一類叫血紅素鐵，另一類叫非血紅素鐵。前者主要存在于肉、禽、魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟等食物中，這種鐵人體吸收率較高，受膳食因素影響較小；后者主要存在于植物和乳制品中，這種鐵必須轉(zhuǎn)化為亞鐵才能吸收，故受膳食的影響極大，吸收率不高。而紅糖和紅棗中的鐵就屬于非血紅素鐵。綜上可以看到，鐵含量不高加之鐵吸收率低，缺鐵性貧血者不能寄希望于紅糖或紅棗來(lái)補(bǔ)血，而應(yīng)多吃些諸如豬肝、鴨肝、動(dòng)物全血、畜禽肉類、大豆、黑木耳、芝麻醬、堅(jiān)果等含鐵多的食物。

　　或許有人會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，中醫(yī)不是說(shuō)紅糖紅棗可以補(bǔ)血嗎？中醫(yī)和西醫(yī)“補(bǔ)血”的概念不完全一樣。中醫(yī)主要針對(duì)氣血不足等癥狀強(qiáng)調(diào)補(bǔ)血，這跟西醫(yī)的貧血治療不同。比如中醫(yī)認(rèn)為紅棗能夠改善胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收，血?dú)庾匀谎a(bǔ)得進(jìn)；又比如紅糖，具有“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”的功效，有助氣血暢通。