普通人群堅持均衡飲食，無需額外補充維生素

維生素、抗生素、激素堪稱當今社會流行的“三素”，其中維生素是使用最廣泛的一種，很多白領大把大把地服用膳食補充劑，吃維生素AD補鈣，吃維E美容，吃維C美白等。營養專家稱，除了特殊人群需要補充外，普通人群只要堅持均衡飲食就能得到足夠的維生素。

　　有些維生素不必每天都補充

　　維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素易溶于水，它們被吸收進血液，大部分都不貯存在體內，身體需要多少就利用多少，多余的部分從尿中排出。因此，有規律地攝入這類營養素可避免不足。這一大類包括B族維生素（B1、B2、B6、葉酸、B12）。

　　脂溶性維生素，顧名思義它溶于脂肪的，依附于體內脂肪和類脂上，并可貯存在體脂內，因此，可不必每天都補充，例如維生素E，可以說，它們的吸收需要脂肪的協助。

　　維生素在人體起到非常重要的作用，它們的工作就像調節劑一樣，能量的代謝、蛋白質的合成、酶的作用、抗氧化反應等，缺乏維生素都會受到阻滯，甚至出現嚴重的功能障礙。

　　我們究竟每天需要多少維生素呢？可參考中國營養學會制定的膳食營養素參考攝入量表。

　　多吃富含維生素的食物

　　營養師認為，要補充足夠的維生素，只要掌握兩大規律是不難做到的———

　　一是保持均衡飲食。各種食物中維生素的含量和種類可能不同。例如：動物肝臟中脂溶性維生素含量高，但水溶性維生素含量低；水果含有豐富的維生素C，但缺乏維生素D；大米、瘦肉含有一定量維生素B1、B2，卻沒有維生素C。因此，偏食和挑食極易造成維生素的攝入不足。

　　二是學會了解一定的營養知識，懂得哪些食物含哪類維生素較豐富，以利于在食物搭配時有所側重，比如動物肝臟、魚油、雞蛋富含維生素A；魚類、魚油、雞蛋、干奶酪富含維生素D；植物油、大豆、堅果、小麥胚芽都是維生素E的良好來源；葉菜、水果、豆類、肝、小麥胚芽是葉酸的良好來源；所有的柑橘類水果、甜椒、新鮮棗類及多數綠葉蔬菜均含豐富的維生素C，100克橙含33mg維C，100克鮮棗含248mg維C。

　　只要做到均衡飲食，并適當安排各種富含維生素的食品在每日的食物中，基本可防止維生素缺乏。

　　特殊人群需要補充維生素

　　針對特殊的情況，醫生也會建議特殊的人群補充維生素制劑。

　　1、懷孕或哺乳的婦女。她們需要更多的營養素。建議在吃新鮮水果和蔬菜外，還要補充葉酸制劑，這是防止胎兒得骨髓缺陷癥的有效措施。

　　2、不喝牛奶和不曬太陽的人就要吃點維生素D補充劑，不然容易出現骨質疏松。

　　3、采用低熱能飲食者，由于總量的限制，可能各種營養素均不達要求，建議補充維生素制劑。

　　4、對于某些疾病，醫生會開補充劑的處方。例如患有影響營養吸收的疾病，如消化不良、肝病、手術后及服用解酸藥、抗生素、輕瀉藥等，此時需要補充維生素。