盤點冬季養生的藥膳

通常說起藥膳，無非是在菜肴里加入中藥，起到輔助食療食補的作用。今天向您介紹的這幾款藥膳，卻是拿比較新鮮的藥材入菜，不但口味好，補益效果也很明顯，為冬季食療養生的首選。

巴戟薤白爆白蝦

　　做法：將蜜制巴戟5克蒸15分鐘備用，將薤白(別名小根蒜、山蒜，30克)去皮洗凈，將白蝦(200克)去蝦槍，用鹽、花雕酒腌好備用；鍋中倒入油燒至七成熱，將白蝦倒入爆至皮脆出鍋；鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再倒入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。此藥膳有補腎壯陽的功效。

冬蟲夏草煲老鴨

　　做法：將老鴨開膛去內臟洗凈切塊備用，蟲草(2克)用溫水泡發1小時備用；將老鴨飛水至斷生，放入冷水內沖洗，再放入燉盅內，加入高湯、蟲草，上鍋蒸3個小時，最后用鹽調味即可。此藥膳可補腎潤肺、行氣寬中。

人參雞卷

　　做法：將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽腌制10 分鐘備用；人參(15克)洗凈，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹，上蒸鍋蒸20分鐘；出籠后，晾涼，除去紗布，切片擺盤即可。此藥膳可大補元氣。

鮮玉竹炒百合

　　做法：將鮮玉竹(15克)洗凈、去皮，切成菱形片備用；將西芹(100克)切成條備用，百合(25克)去表皮洗凈，枸杞子(1克)用冷水泡30 分鐘備用；鍋中倒入底油燒熱，放入西芹翻炒1分鐘，加入鹽、白糖調味起鍋，鋪在盤底；鍋中放入油，燒熱后加入鮮玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入鹽、味精、白糖調味出鍋，擺于西芹上即可食用。此藥膳有養陰生津、除煩止渴的功效。高明