泥鰍的藥用價值：幾則泥鰍的食療方

泥鰍又名河鰍、鰍魚，肉質細嫩，味道極為鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，為膳食珍饈，適宜各類人群食用，素有“水中人參”的美譽。

　　泥鰍是高蛋白、低脂肪的優良食品。據分析，每百克泥鰍肉中含蛋白質9.6克、脂肪8.7克、鈣28毫克、磷2毫克、鐵0.9毫克，并含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2等物質，泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，且含有一種可助人體抵抗血管衰老的重要物質，因此，老年人食之更為適宜，高血壓、心血管病、貧血、肝炎患者等多食有益。泥鰍含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。泥鰍含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　泥鰍生食易導致寄生蟲病，現介紹幾則食療方，以供選用。

　　補脾胃：泥鰍200克，用花生油煎至透黃后，加入適量水煮熟，調味食用，可補脾、益腎、健胃。

　　消渴病：泥鰍適量，烘干研末，每次用10克，與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定輔助治療作用。

　　小兒盜汗：泥鰍200~250克，用溫水洗去黏液，去頭尾、內臟，用茶油煎至黃色，然后加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。

　　痔瘡下墜：泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。