健脾祛濕助消化藥膳 

　今天給大家推薦的藥膳為山楂茯苓糕，此糕點具有健脾祛濕、助消化的功效，可用于疲倦乏力、形體肥胖、肢體困重、脘腹脹滿、飲食正常或食少等脾虛濕阻者，但孕婦及陰虛有熱者慎用。

　　原材料：山楂50克、茯苓100克、淮山100克、薏米50克、面粉200克

　　烹調(diào)方法：將茯苓、淮山研磨成粉；薏米、山楂加清水煎煮，待藥渣煮爛后，在煮沸的水中加入混勻的茯苓淮山粉與面粉，并攪拌成面漿，盛入容器中，放到蒸鍋中蒸熟，切件食用。

　　藥膳功效：

　　山楂酸甘、微溫，能消食化積、活血祛瘀，尚有增加胃酸分泌等作用，故能開胃消食，但胃酸過多及潰瘍者、孕婦等應(yīng)慎用。藥理研究認為，山楂能增強心肌收縮力、降壓、降低膽固醇及軟化血管、對心血管疾病有防治作用；茯苓甘淡平，利水滲濕、健脾安神，白茯苓以健脾見長，茯苓皮滲濕的功效較強，現(xiàn)代研究表明，茯苓所含的茯苓多糖能增強機體免疫功能，有明顯的抗腫瘤作用，是一種常用的食療品種；薏米具有健脾滲濕、除痹止瀉的功效，夏季用于煮粥、燉湯或煎水代茶，是一種良好的消暑材料。另外，常吃薏米可以使人皮膚細膩，有祛斑的效果，同時是一種美容食品，但孕婦慎用。淮山甘平，補肺脾腎、益氣養(yǎng)陰，是健脾胃的常用藥材。

　　○小知識

    消食食材各有妙用

　　消食的食物常用的有山楂、谷麥芽、雞內(nèi)金、萊菔子等，可單用，可根據(jù)食積類型及具體情況搭配使用。

　　山楂主要針對肉食積滯、小兒乳食停滯等消化不良者；谷、麥芽均可用于米、面積滯者，其中，炒谷芽偏于消食，焦谷芽善化積滯，炒麥芽的消食效果更佳；雞內(nèi)金甘平微寒，除有較強的消食化積、廣泛用于米面薯芋肉食等食滯；萊菔子，消食除脹、降氣化痰，對食積氣滯、脘腹脹滿、便秘者，消食以炒萊菔子較宜。