夏日三款涼拌菜來提高免疫力

 連續幾日的桑拿天讓一些體質不好的人免疫力下降，此時若不注意很容易引發疾病。因此在飲食上可以吃些提高免疫力的涼拌菜幫助抵抗“桑拿天”。

　　涼拌海帶絲

　　作法：將海帶300克洗凈，切成細絲后煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香 油、醋、味精等調料后，即可食用。

　　作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，現代藥理學研究表明，吃海帶可增強機體免疫力和抗輻射能力。

　　涼拌蘆筍絲

　　作法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。

　　作用：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。現代藥理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

　　涼拌蘿卜絲

　　作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

　　作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。

　　竅門：食品保鮮

　　將買回的蔬菜略為晾干，把枯黃腐爛的葉子剪去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內，扎緊袋口，置于陰涼通風處，這樣保存的蔬菜，一兩天內不會變黃枯萎。

　　鮮韭菜：用小繩捆起，根朝下，放在水盆內，能在兩三天內不發干、不腐爛。

　　鮮雞蛋：在鮮蛋的殼面均勻地涂抹一層食用油，可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

　　豆腐：可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水溶化，再放入豆腐，這樣可保持一兩天不壞。

　　鮮肉：可包在沾過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變。蔬菜：可用報紙把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。香蕉：去皮，放進塑料袋，之后放進冷凍室可以維持其新鮮度。