氣候不同，飲食也會隨之變化。食補不僅可以為健康的人們補充肝臟能量，還能協助肝病患者有效對抗肝病。日本最新研究也發現，多吃蔬菜的人肝癌發病率最多可降低40%，尤其是黃綠色蔬菜。研究人員解釋說，黃綠色蔬菜中大量含有的胡蘿卜素具有預防肝癌的作用。

　　蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。據研究發現，多吃蔬菜能使慢性乙型乙肝病毒感染者的肝細胞癌發生率下降20%，同時還發現血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關：少吃蔬菜的乙型乙肝病毒感染男子，與多吃蔬菜的相比，發生肝細胞癌的危險性要高4.7倍，血清維生素水平與發生肝細胞癌的可能呈負相關。由此可見，多食蔬菜對肝病患者的肝臟具有保護作用。

    春天養肝的水果

　　梨：梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。

　　蘋果：蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為“大夫第一藥”，適宜肝病患者春季食用。

　　香蕉：香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養肝可多食用香蕉。

　　葡萄：葡萄含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，可充分補充機體能量；且葡萄以酸入肝，有增進食欲和保肝、護肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養肝護肝。

　　春季飲食養肝，就多吃以上蔬菜和水果吧。