不良飲食習慣與癌癥發生關系

  1、高脂肪低膳食纖維膳食。高脂肪低膳食纖維膳食能顯著增加結腸、直腸癌、乳腺癌的發病率；脂肪的攝入量可能與前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌等發生有關。另外能量攝入過多將增加體重，從而增加乳腺癌和子宮內膜癌發生的危險性。

    2、維生素、微量元素攝入不足。隨著生活水平的提高，人們的飲食過于精細，粗雜糧、蔬菜水果攝入量不足，造成維生素、微量元素攝入不均衡，尤其是具有抗氧化作用的維生素A、C、E及微量元素硒、鐵等的缺乏，引起體內自由基堆積，從而誘發癌癥的發生。

    3、喜食熱食。喜歡吃燙食的人群食管癌發病率增高，而習慣高鹽食品的人群胃癌發病率明顯增高。

    4、大量飲酒。“感情深，一口悶。”人們把飲酒當成社交和職業需要的“潤滑劑”。越來越多的證據充分表明，含酒精飲料是導致口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、結直腸癌和乳腺癌的原因之一。酒精已被世界癌癥研究基金會歸為人類致癌物。含酒精飲料導致各種癌癥發生的程度取決于飲用的量，而與酒精飲料類型無關。大量飲酒還可能導致膳食中缺乏某些必需的營養物質，使組織對致癌作用更加敏感。另外，酒精還是煙草的協同致癌物，因為煙草中的有害致癌物質能溶于酒精中，并且附著在消化道黏膜上皮表面，對黏膜上皮產生更加強烈的危害作用。

    5、嚼檳榔。我國云南、廣西、廣東部分地區居民有嚼檳榔的習慣。資料記載，嚼檳榔與口腔、喉、食管和胃腫瘤的發生有關。

    此外，工業三廢的排放、農藥殘留、食品添加劑的過量食用或非法食品添加物的使用都會直接或間接地引起食物的污染，如垃圾焚燒產生的二  英已經被國際癌癥研究機構列為對人致癌的Ⅰ類致癌物。