藿香粥的做法  和胃止嘔藥膳

　夏季貪涼，稍有不慎就很容易出現寒熱頭痛，脘腹痞悶，食少困乏，嘔吐腹瀉等“暑濕”感冒的癥候。營養師建議大家此時（或者即將出現以上癥狀之前）食用藿香粥，相信不適的癥狀將會減輕或者消失。

　　原材料：藿香10克、荷葉10克、香薷5克、粳米50克、冰糖適量。（2人分量）

　　烹調方法：先將藿香、荷葉、香薷洗凈后煎湯（約10~20分鐘）去渣備用，將粳米浸泡后與煎湯同煮成粥，最后放入冰糖調味食用。

　　藥膳功效：本藥膳具有清熱解表祛暑，和胃止嘔的功效。膳中藿香性味辛溫，具有芳香化濕、和胃止嘔、祛暑解表的功效，其藥性溫和，不溫不燥，善祛濕邪，夏季濕邪偏重，藿香與具有發汗解表，和中利濕功效的香薷合用，則可事半功倍，據現代藥理研究發現，藿香能促進胃液分泌，增強消化能力，對胃腸有解痙、止瀉的作用。荷葉主要為夏秋二季采摘，其性味苦平，具有清熱解暑的功效，夏季食用最宜不過。

　　○小貼士

　　1.此藥膳使用的是干藿香，其實新鮮的藿香葉在夏季采收，也可入藥，且解暑力佳，但用量可稍微增加（加至20克）。

　　2.此藥膳中的藥食材具有芳香揮發的特性，要想讓藥中的有效成分煎出，在烹煮時以加蓋煎為好，這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集， 變成水珠滴回藥罐內，由此減少藥物中有效成分的丟失。