睡得香 香麥菜要嘗一嘗

中國睡眠研究會的調查研究表明，我國42.5％的人都存在著不同程度的失眠問題。除了吃安眠藥來幫助睡眠，吃菜能不能呢？營養專家向你推薦一種香香的菜——香麥菜。

　　其實香麥菜就是油麥菜、莜麥菜，是萵筍的變種。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。 

　　【推薦食方】蒜蓉油麥菜

　　材料：油麥菜適量，大蒜、蔥、蠔油若干（沒有的話可以用老抽代替）。

　　做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至八成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味后下香麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麥菜變得稍軟一些了，加一勺水，轉中火燜，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。