玄麥橘紅豬瘦肉湯  慢性咽炎食療湯

教師和播音員等最常見的是慢性咽炎，而地處亞熱帶的廣東及日趨炎熱時多為熱證，熱證多見為舌紅苔黃、咽喉腫痛、口干聲啞、目赤體倦乏。玄麥橘紅豬瘦肉湯，功效清熱涼血、養陰利咽，對此有較好的調理作用。玄參能清熱涼血、滋陰降火、除煩解毒；麥冬能養陰潤肺、清心除煩、益胃生津；均為養陰補益藥材。橘紅為理氣中藥，能消痰、利氣、寬中、散結，而甘草為補氣中藥，能和中緩急、潤肺、解毒和調和諸藥之功。

　　材料：玄參、麥冬各12克，橘紅6克、甘草3克（中藥店均有售），豬瘦肉100克，生姜2片。

　　烹制：藥材稍浸泡，洗凈。豬瘦肉洗凈，切為方粒狀，一起放燉盅內，加熱開水350毫升（1碗多量），加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，為1人1日分2次進飲。