蠔油生菜的做法   敗火家常菜

原料:

　　生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽（其實，我后來沒放鹽，因為蠔油已經(jīng)很咸了）
 
　　做法:

　　1.生菜洗凈，用手撕成大塊；蔥、姜切碎備用。

　　2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙（約40秒），撈出生菜瀝去多余的水份。

　　3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。

　　4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點薄芡就更好了。