在民間，流傳著一種“以肝補肝”的食療法，常常給肝病患者進食豬肝或其它動物肝臟以求健康。殊不知肝病患者多食宮含銅的食物，對健康具有極大危害。

    正常的人體內含銅量約為100～200 毫克，其中1/4～1/5 儲存在肝臟內，有人測定健康人每毫升血清含銅1.03 微克左右， 肝炎病人含銅1.43 微克左右，肝硬變的人銅的含量比正常人體高出60～80倍。為什么肝病患者體內含銅量高呢？原因是正常人進食含銅的食物，銅離子參與生理生化作用后，多余的銅可與血清銅氧化酶結合從小便排出，不會在體內積蓄。

    而肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調地調節(jié)體內銅的平衡，過多的銅則在肝臟及腦組織內積聚，而引起黃疽、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡；若積聚于腦組織中則可發(fā)生手足震顫、語言不清、呆笑等癥狀。

    所以，肝病患者應少食富含銅的食物，除少食動物肝、血，還要減少海產品及螺類、玉米、豆類、芝麻等食物.