據澳大利亞媒體報道，澳大利亞阿德萊德大學的研究人員最新研究發現，食用大蒜對人們降低血壓有幫助，而且其效果不亞于一些降壓藥物。在試驗中，研究人員要求受試者在3—6個月中每天服用600—900毫克含有“蒜素”的營養補充劑，而對照組人員則服用安慰劑。研究結果顯示，服用“蒜素”營養補充劑的高血壓患者的高壓平均降低了8.4毫米汞柱，低壓平均降低了7.3毫米汞柱。而且血壓越高的患者，在服用該營養補充劑后，其血壓降低的幅度越大。研究人員解釋說，試驗中每日攝入的營養補充劑的蒜素含量為3.6—5.4毫克，而一瓣新鮮大蒜中含有5—9毫克蒜素。

       該研究負責人卡林·里德博士指出，從試驗來看，大蒜的降壓效果甚至不亞于一些常規降壓藥，如β受體阻滯劑和血管緊張素轉化酶抑制劑等。但由此斷言可用大蒜或蒜素補充劑替代降壓藥為時尚早，蒜素能否長期起到良好降壓效果還有待進一步研究。