燉排骨時或做大骨頭湯，在湯滾時也會滴幾滴醋，不僅提鮮、除腥，還能促進骨頭中的鈣質(zhì)更好的釋放出來;炒青菜或者涼拌菜，滴點醋，則會減少青菜中維生素C的流失，并更易人體的吸收，從而更好的利用青菜中的營養(yǎng)價值;

　　甚至洗臉時我都在清水里滴幾滴醋，平衡北方水質(zhì)的酸堿度，做飯時滴幾滴醋會讓米飯更加松軟可口。。。在我們的日常生活中，它的作用確實不小，也真的離不開。

　　其實，醋本來就是五谷雜糧釀成的，跟酒一樣，保存了原材料中的精華，比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸，都是對人體很有好處的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在還流行一種水果醋，據(jù)說有很好的美容養(yǎng)顏效果，我沒嘗試過，但確實有很多人把水果醋當(dāng)成每日必喝的美容佳品，但這樣究竟好不好呢?既然如此深受大家的喜愛，那么它究竟有什么功效呢?

　　醋能預(yù)防高血壓：

　　少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預(yù)防高血壓。

　　醋的養(yǎng)生功效確實不錯，適量吃醋無礙，但是膳食原則講究一個度，就是什么好也不能過量吃，所謂過猶不及甚至有害。喝醋太多，對胃腸刺激太大。所以，吃醋養(yǎng)生也

要注意時機和量，不要亂吃醋，吃的不恰當(dāng)了，反而傷身。以下是吃醋的幾個要點。
　　1、喜歡吃肉的人可在每餐前飲用一杯水果醋來幫助消化，吃素或者平時消化功能就很好，亦或是不太吃肉的人，則沒有太大的必要。

　　2、喝醋從量上說，每天最好不要超過20毫升。

　　3、盡量不要空腹喝醋，或是不經(jīng)開水稀釋，這只會損害你的胃黏膜。

　　4、患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病人不宜多喝。

　　5、老年人要少吃醋，防止骨骼過分鈣化，否則易發(fā)生骨折。

　　醋能開胃，促消化：

　　醋獨特的酸性口感，可以幫助我們激起食欲，所以，胃口不好的時候，或者是味覺退化的老年人，適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進食情況;胃酸較少的人適量飲醋，還有促進消化的作用。