巧食冬瓜法
將冬瓜切成條狀或修成球狀，加了鮮湯或奶油可做燴菜； 將冬瓜近皮處的肉切成很細的細絲放水中一汆即起，冬
將冬瓜切成條狀或修成球狀，加了鮮湯或奶油可做燴菜；將冬瓜近皮處的肉切成很細的細絲放水中一汆即起，冬瓜絲具有爽脆的質感，有點類似筍絲；冬瓜切成方塊或三角形、五角形甚至像形塊（兔、樹葉等），挖去中心的肉，可填入雞、肉等鮮味好的動物料，蒸后覆出，冬瓜肉中能隱約透出夾心的內容，形美，味也美；將冬瓜剜成球形，再把中心掏空，填入鮮嫩動物料的茸泥，蒸后成菜，外觀似玻璃彈子，此為工藝菜；冬瓜切成梳子片，拍上干淀粉后蒸熟，稱為冬瓜燕，可以冒充燕窩；冬瓜片上漿滑油，可以冒充魚片；冬瓜外皮用刀刻上花紋，中心掏去瓤子，放水中煮軟熟后可當盛器，即冬瓜盅。