水產(chǎn)食補(bǔ)當(dāng)選鱉，從食療角度說，鱉味甘、性平，入肝、脾經(jīng)。具有養(yǎng)陰、涼血、清熱、散結(jié)、補(bǔ)腎等作用。對肺結(jié)核、肝硬化、貧血、體質(zhì)虛弱等有較好的輔助療效。

    鱉，俗稱甲魚、團(tuán)魚，屬爬行綱鱉科動(dòng)物。背甲即鱉甲覆蓋全身，通常橄欖色，邊緣有厚實(shí)的裙邊；腹面乳白色或間有黑白色。指、趾間有發(fā)達(dá)的蹼。生活于河湖、池沼中，捕食魚、蝦、螺等，因而肉質(zhì)鮮美。

    鱉的背甲稱鱉甲，是種重要中藥材。其性寒、味咸，功能滋陰除熱、消結(jié)軟堅(jiān)，主治陰虛勞熱骨蒸、癥瘕積聚等癥。其含有動(dòng)物膠、碘質(zhì)及維生素D等成分。但吃鱉應(yīng)注意對癥。腹?jié)M厭食、大便溏瀉、脾胃虛寒者不宜吃；兒童及孕婦慎吃。