七大營養素簡介
七大營養素簡介 1) 蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，在體內不斷地進行合成與分解，是構成、更新、修
七大營養素簡介
1)蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，在體內不斷地進行合成與分解，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分，它參與物質代謝及生理功能的調控。保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳并供給能量。
2)脂肪：脂肪是能量的重要來源之一，它協助脂溶性維生素(A、D、E、K和胡蘿卜素)的吸收，保護和固定內臟，防止熱量散失，保持體溫。
3)碳水化合物：碳水化合物是人體的主要能源物質，人體所需要的能量的70％以上由碳水化合物供給。它也是組織和細胞的重要組成成分。
4)維生素：維生素是維持人體健康所必需的物質，需要量雖少，但由于體內不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。維生素分水溶性(維生素B族、維生素c)和脂溶性(維生素A、D、E、K等)兩類，它們對維持人體正常發育和調節生理功能至關重要。
5)礦物質：礦物質（常量元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鈣、鎂、鉀、鈉、氯，微量元素：鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、釩、碘、鍺）是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。
6)水：水是人體內體液的主要成分，是維持生命所必需的，約占體重的60％，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學反應和潤滑的作用。
7)膳食纖維：膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的要素，它能軟化腸內物質，刺激胃壁蠕動，輔助排便，并能降低血液中膽固醇及葡萄糖的吸收。
人體就像一部高效率運作的機器，缺乏哪一種營養素，機器都無法正常運轉。那么，七大營養就是各大部件的原材料，它們共同協作，滲透到每個系統和器官。