中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉及葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

      葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉(zhuǎn)氨酶含量。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸(氨基酸食品)、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

      葡萄中的果酸還能幫助消化(消化食品)、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵(鐵食品)的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎有―定輔助療效。

      葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如OPC為什么有保肝作用呢?國內(nèi)外大量研究結(jié)果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的發(fā)生、發(fā)展與自由基損傷密切相關(guān)，臨床上應(yīng)用自由基清除劑治療也收到了很好的效果。尤其是近幾年，持續(xù)清除自由基的保肝方法，已經(jīng)引起國內(nèi)外肝病專家的高度重視。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，葡萄子提取物OPC是迄今發(fā)現(xiàn)的來源于植物的最高效的抗氧化劑之一，體內(nèi)和體外試驗(yàn)表明，葡萄子提取物的抗氧化效果，比維生素C強(qiáng)20倍，比維生素E強(qiáng)50倍。超強(qiáng)的抗氧化效率具有清除自由基、保護(hù)肝臟的效果。