營養學研究發現，每100克荔枝果肉含葡萄糖17克(其中5％為蔗糖)、蛋白質1．5克、脂肪1．4克。荔枝還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、枸櫞酸、多量游離精氨酸和色氨酸。荔枝核含皂甙、鞣質，可使血糖下降，肝糖原降低。
       荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，是人們心目中的高級果品。常食荔枝能補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
       吃荔枝禁忌：荔枝性溫，陰虛火旺者慎服，即荔枝屬于溫性食物，多吃易“上火”，明代醫家李時珍認為：“荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口痛，病齒及火病人尤忌之。”荔枝會降低血糖，大量進食可引起低血糖，輕者頭暈惡心、腹痛腹瀉、疲乏無力、面色蒼白、皮膚濕冷等癥狀；重者嗜睡昏迷、抽搐、四肢癱瘓、心律不齊、血壓下降，甚至危及生命。尤其對于兒童來說，不要空腹進食大量的荔枝。還有個別人對荔枝過敏，會出現皮疹、瘙癢等過敏性皮炎的癥狀。不宜一次食用過多或連續多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。