西蘭花可以幫助排清宿便達到減肥效果，對小腹有很好的收腹功效，西蘭花營養豐富且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。而且西蘭花屬于高纖維蔬菜，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。

　　生菜每磅只有60-70卡路里的熱量，穩居瘦身食物榜首。生菜主要含有維生素B，葉酸、錳，有助于調節血糖，提高免疫系統的功能。生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多余脂肪的作用，所以又叫減肥生菜。

　　菜花營養豐富，充滿抗癌植物性營養素，富含維他命C和葉酸，柔嫩可口、易消化。經常食用菜花，有提高免疫力、抗感冒、消脂的作用。

　　葡萄柚含有維生素C、葉酸、鉀、果膠、可溶性纖維。葡萄柚所含酵素能影響人體處理糖的方式，降低患糖尿病的風險，控制胰島素和葡萄糖的含量，使糖沒那么容易變成脂肪。

　　紅蘿卜中的維生素B群，讓它具有減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝，為你的減重計劃加分。此外紅蘿卜含有的維生素A，能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。

　　菠菜營養豐富，其中以維生素A含量最高，維生素B和C也比較多。菠菜屬于堿性食物，富含葉酸、鈣、鐵質、錳等礦物質;所含的維生素C、鐵、錳、葉酸具有造血作用，能幫助改善貧血，在抗氧化瘦身方面也有效果;豐富的膳食纖維，有助于改善腸胃和便秘，還可預防大腸癌!此外，菠菜也是腦部保健食品。葉酸可活化頭腦，抗氧化維生素可讓腦神經細胞變健康，所以能使大腦維持年輕。其所含的鈣質可減少脂肪吸收并且有助于預防高血壓，其中維生素H還可以改善掉發。

　　卷心菜都是一種非常健康的蔬菜。它含大量的植物纖維和水分，生吃也可以，料理后吃也可以。卷心菜富含大量維他命C，每一百克的熱量也只有23卡路里。并且卷心菜一年四季都能夠采購到，可以在每天的飲食中充分利用，將攝取的熱量降低，有效控制每天攝取的熱量防止發胖，是瘦身飲食的不二選擇。