有助于瘦身的減肥蔬菜包括芹菜、番茄、大白菜、黃瓜等。

    一：芹菜。芹菜是高纖維蔬菜，并且還含有豐富的維生素B2、鉀等營養(yǎng)成分。如果人體內(nèi)缺乏了維生素B2，那么就易出現(xiàn)疲憊乏力、口腔潰瘍。另外，芹菜的葉要比莖的營養(yǎng)成分多，所以扔掉可惜，可以用清水焯一下涼拌著吃。

    二：番茄。番茄中含有豐富的維生素A。涼拌西紅柿建議不要放糖，避免過甜影響食欲。如果是肥胖者、高血壓患者、糖尿病患者建議不要吃糖拌西紅柿。

    三：大白菜。白菜含有豐富的膳食纖維和維生素A，多食用一些白菜可以起到保護眼睛和護膚的作用，但不要食用儲存時間過長的白菜，這樣的白菜營養(yǎng)已經(jīng)大量地流失掉。此外，消化性潰瘍者不要生吃大白菜，不然易使腸胃受損。

    四：黃瓜。黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質(zhì)。如果是涼拌的黃瓜，一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要放太長時間。