一、雜蔬醋腌蝦仁

　　材料：西蘭花、櫻桃番茄、黑橄欖、鮮蝦、胡蘿卜、白葡萄酒醋、橄欖油、鹽。

　　做法：

　　1、將西蘭花洗凈切開；鮮蝦去殼；放入水中焯燙一下；櫻桃番茄和黑橄欖洗凈，對半切開。

　　2、胡蘿卜去皮洗凈，用工具磨碎，放入碗中，加入白葡萄酒醋、橄欖油和鹽，用勺子充分攪拌做成醬汁。

　　3、將煮熟的西蘭花和鮮蝦、切好的黑橄欖和櫻桃番茄，用醬汁攪拌即可食用。

　　二、胡蘿卜忌廉湯

　　材料：胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，用保鮮膜包裹，放入微波爐中加熱3分鐘，然過來再加熱2分鐘。

　　2、在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜，用勺子搗爛，再加點牛油和鹽攪拌均勻。

　　3、將牛奶倒入碗中，繼續用勺子攪拌，直至沒有顆粒位置，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉碎即可。

　　三、七彩雜蔬沙拉

　　材料：扁豆、胡蘿卜、紫甘藍、紅甜椒、黃甜椒、無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將鍋中的水燒開，放入扁豆焯燙一下撈起，瀝干水分待用。

　　2、將所有的蔬菜洗凈切絲，放到冰水中浸泡一下撈起，瀝干水分待用。

　　3、碗中放入無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻，制成醬汁。

　　4、將所有的蔬菜放在碟中，淋上醬汁即可。