養顏方法：吃對食物好養顏  11-27

1、三文魚：三文魚中的Omega-3脂肪酸能消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質，防止皺紋產生，避免皮膚粗糙。

　　吃法：刺身當然為三文魚的首選吃法，當然也可紅燒、煎、烤。

　　2、蜂蜜：保持皮膚紅潤有光澤，含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，常食可使皮膚紅潤細嫩，有光澤。

　　吃法：蜂蜜的服用量每次最好在25～50克，一般不要超過100克。否則易引起輕微腹瀉。一般用溫開水沖服，亦可調入豆漿、牛奶、稀飯中，還可涂抹食品，切忌高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。

　　蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，應使用非金屬容器(如玻璃或塑料桶)保存，注意密封，包裝好的蜂蜜最好放置于干燥、陰涼有通風處，避免受熱膨脹。

　　3、胡蘿卜：含有大量胡蘿卜素有助于維持皮膚細胞組織正常機能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持皮膚潤澤細嫩。

　　吃法：在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。胡蘿卜中富含的β-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β-胡蘿卜素的吸收率。若做素餡，也最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β-胡蘿卜素溶解，再調成餡。胡蘿卜切碎后營養更易吸收。用油炒胡蘿卜吃，也可促進人體對β-胡蘿卜素的吸收，與其他食材燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜煮熟后，再切塊與肉燉。據研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

　　4、海帶：礦物質含量豐富的堿性食物，常吃能調節血液酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。

　　吃法：注重食療的韓國人看到鯨魚受傷時找海藻類食物療傷，就用海帶來調理身體，海帶有助孕婦去污血，對抗落齒，脫發。目前最常見的做法是煮湯和涼拌。

　　5、牛奶：是皮膚最喜愛的食物，能改善皮膚細胞活性，有延緩皮膚衰老、增強皮膚張力、消除小皺紋等功效。

　　吃法：成年人一天應喝400~500毫升，即兩瓶牛奶，至少要喝250毫升。但不宜超過1000毫升。 “保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。以飯后飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，要先吃點富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中停留時間較長，有利于營養素吸收利用。　　

　　6、大豆：含有豐富的維生素E，能破壞自由基的化學活性，抑制皮膚衰老，更能防止色素沉著于皮膚。

　　吃法：根據新版《中國居民膳食指南》中對于平衡膳食的建議，每人每天吃30-50克大豆，或240克南方豆腐，120克北方豆腐，80克的干豆腐。

　　7、獼猴桃：富含維生素C，可干擾黑色素生成，預防色素沉著、保持皮膚白皙，并有助于消除皮膚上已有的雀斑等斑點。

　　吃法：一定要放熟食用。不成熟的獼猴桃果實酸澀，感覺刺口，含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。用手指肚輕壓獼猴桃兩端，如感覺不堅硬，按壓處有輕微變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。不能空腹吃。脾胃虛寒者應慎食，經常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經過多和先兆流產的病人也應忌食。

　　8、含膠原蛋白豐富的食物(蹄掌類、肉皮等)：富含膠原蛋白和彈性蛋白，膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而充盈皮膚、減少皺紋。

　　吃法：吃了膠原蛋白要真正被身體利用，變成膠原蛋白，一定要靠身體血液透過微血管深入到真皮層，刺激纖維芽細胞生成才會有效。在這個生成過程中，只有靠維生素C和E的輔助，才能促使膠原蛋白被身體充分吸收利用。想在體內生成膠原蛋白，還需維生素C和E。一些含膠質的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都含有膠原蛋白。魚類膠原蛋白最好，組成結構與人體最接近，最易吸收。雞腳、鴨腳中也含有豐富的膠原蛋白。

　　9、西紅柿：含有番茄紅素可使皮膚細嫩光滑。一項實驗發現，常吃西紅柿，還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。

　　吃法：熟吃比生吃營養價值要高。西紅柿加熱至88攝氏度，雖然加熱過程會導致其維生素C含量減少，但其番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風險。

　　10、西蘭花：含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚抗損傷能力，還有助于保持皮膚彈性。

　　吃法：風味比花椰菜更鮮美，主要供西餐配菜或做色拉；西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼再用，燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。