為了您的肌膚有彈性，少皺紋，要常吃含膠原蛋白多的食物，現為您介紹一款扁豆燉蹄筋。

　　用料：水發豬蹄筋500克，鮮扁豆250克，大蒜瓣15克，姜10克，蔥20克，料酒10毫升，油25克，白糖、雞精、鹽、胡椒粉、水淀粉適量。

　　做法：水發豬蹄筋洗凈，切條，入水汆過，撈出，控干水。

　　大蒜去皮、切片，蔥洗凈切絲，姜切絲。

　　扁豆擇洗干凈，入開水鍋煮至“斷生”撈出。

　　炒鍋加熱，放油，入蔥、姜、蒜炒香，放扁豆大火旺炒，待扁豆變軟，烹入料酒，加入開水約100毫升，放人已切成條的蹄筋、白糖、雞精、精鹽、胡椒粉等調料，燒開，燉熟，勾芡，待湯汁收稠即可。