DIY　魚籽包飯

　　其實(shí)壽司是花樣最多的減肥食品，只要你花點(diǎn)心思就能不斷推陳出新。魚籽包飯的做法也很簡單，想吃就要花心思，DIY的樂趣應(yīng)該比吃的樂趣更勢不可擋。

　　原料：

　　紫菜4張，咸蘿卜少些，金槍魚籽100克，醋適量，壽司飯2份。

　　制作過程：

　　1、將紫菜放在火上略烘兩面使之干燥，橫剪成兩半;2、將咸蘿卜分別切成長片狀;3、將半張紫菜橫放在壽司卷簾上，手沽些醋撒在紫菜上。將飯薄薄地鋪在紫菜上，靠外部留2厘米左右不鋪飯;4、在飯中央部分放上咸蘿卜條、金槍魚籽，用手壓實(shí);5、將紫菜由里向外用力卷起，卷成一個(gè)細(xì)圓柱體，并用手左右兩端的飯壓實(shí)，卷實(shí);6、把定形后的紫菜卷用刀切成若干份裝碟即可。

　　“玫瑰”生魚壽司

　　“玫瑰”生魚壽司是所有女人的最愛，不但是因?yàn)樗聋惖纳珴桑€因?yàn)樗龇O其簡單，外形討巧，而且保證你吃了不會長一點(diǎn)脂肪。

　　原料：

　　鮪魚肉2片、鯛魚肉1片、鮭魚卵1/2大匙、小魚卵1/2大匙、色拉醬適量、山葵醬適量。

　　制作過程：

　　1、將山葵醬涂在魚片中央各少許，再將壽司飯放置其中，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出圓形狀。

　　2、在做好的生魚卷上擠上色拉醬，依照個(gè)人口味酌情添加。

　　3、再取一勺小魚卵，放在生魚卷上或裝飾一片小黃瓜即可。

　　壽司小常識

　　首先，壽司的“餡”是由高營養(yǎng)低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、維生素的同時(shí)，降低熱量的攝取。

　　其次，就是壽司的白飯部分，它才是壽司減肥的奧秘所在。米飯是人們?nèi)粘Ｉ钪校词故菧p肥的過程中都離不開的主食。它的營養(yǎng)非常豐富，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，是人體熱能的主要來源。熟的米飯放入冰箱里，在2℃～4℃的條件下保存一段時(shí)間之后，其中的淀粉就會變得特別不利于人體吸收。其原理是這樣的，淀粉在60℃～80℃下，在水溶液中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，發(fā)生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，進(jìn)而被人體所吸收。將糊化后的淀粉放置在2℃～4℃時(shí)會變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象，即為淀粉老化。吃了老化的淀粉后，熱量的吸收會極大地降低，給人的胃部以舒適的飽食感，但其中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過這些過程后幾乎沒有損失。其中的維生素族群也仍然會被吸收。也就是說，像壽司這樣的經(jīng)過一段時(shí)間冷放置的白飯是很少釋放熱量的，但所需要的營養(yǎng)卻并沒有減少。