日本科學(xué)家最近通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，蔬菜汁能夠抑制黑色素的生成，從而對皮膚起到增白作用。佐賀大學(xué)的科學(xué)家龜進勇統(tǒng)用小白鼠作實驗，結(jié)果證實，蔬菜中所包含的紅、黃、橙等各種色素，如類胡蘿卜素等，可抑制黑色素的生成，其功效遠遠高于增白化妝品使用的脂質(zhì)——熊果苷（對苯二苷葡萄糖）。此外，由于黑色素是產(chǎn)生雀斑的根源，因而蔬菜汁還可以防止雀斑的生成。

        有一些以減肥為目的的健身者，擔(dān)心牛奶中含有大量脂肪，會影響健身效果，對此，北京體育大學(xué)教授竇文浩指出，牛奶是高營養(yǎng)的飲品，其中富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，極利人體健康，最好每日飲用。健身者補充飲用牛奶，能適時地促進肌肉生長，并且還可以幫助恢復(fù)體力。

        竇文浩教授說， 牛奶不是促使發(fā)胖的根本原因，減肥健身者完全不必擔(dān)心因為喝牛奶而導(dǎo)致肥胖，牛奶只會幫助提高抵抗力和使身體強壯，抵制肥胖的根本途徑是科學(xué)運動加合理的飲食結(jié)構(gòu)，最關(guān)鍵的就是盡量減少食油量。有些減肥健身者怕牛奶影響健身效果，于是就飲用脫脂牛奶，這樣也很好，但應(yīng)該說明的是，就我們一般人每日飲用的牛奶量來說，脂肪的含量并不足以對人體的體重構(gòu)成威脅。