飲食篇

　　減肥中的人對食油十分講究，過多的攝取油脂是身體發胖的因素之一。所以，食油應該和身體相適應。

　　食油中的脂肪對人體健康有著重要作用。在寒冷的冬季，身體需要大量熱量來保暖，在野外工作的人或重體力勞動者，熱量消耗得多，就應多吃些油脂。

　　而在炎熱的夏天，人的食欲往往不佳，加上因出汗喝水多，沖淡了胃液，消化功能減低，就應少吃油。此外，患肝膽疾病的人，膽汁分泌減少，脂肪不易消化，不宜多吃油。患痢疾、急性腸胃炎、腹瀉的人，由于胃腸功能紊亂，不宜吃油膩的食物。

　　人到中年以后，活動可能會減少，如果不僅不注意鍛煉，還吃油脂類過多的食物，皮下和內臟，如心、肝、腎等器官外可能會堆積大量的脂肪，從而加速臟器早衰和病變，使血管硬化，引起高血壓、冠心病等疾病。

　　膳食小推薦：

　　減肥，當然不能“減”了自己的身體。為了兼顧體重和營養，我們為您推薦幾款減肥瘦身的食物，讓您參考一下。

　　三絲掐菜

　　1、綠豆芽掐去兩頭，青椒去籽洗凈，切成細絲。竹筍切成絲，蔥、姜切成末。

　　2、取鍋上火，倒入油燒熱。先將青椒、筍炒煸一下，再放入豆芽、蔥、姜、鹽，用料酒煸燒均勻，完全炒熟時，加稍許醋即可。

　　絲瓜燉豆腐

　　1、將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼、去水；用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切塊。

　　2、油燒至六、七成熱，倒入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開后滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。