肥胖者不妨常吃凍豆腐
用新鮮豆腐經過冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變化，使其形態呈蜂窩狀、顏色變灰，而蛋白質、維生
用新鮮豆腐經過冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變化，使其形態呈蜂窩狀、顏色變灰，而蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。如能經常吃凍豆腐，可以吸收人體胃腸道及全身組織的脂肪，有利于脂肪排泄，從而使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥目的。
豆腐經過凝凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪和其它營養素，故此消瘦者不宜常吃凍豆腐。凍豆腐具有孔隙多、彈性大、營養豐富、產熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，故此肥胖者適宜常吃凍豆腐。
健美減肥新食譜——橙汁雞
“橙汁雞”是適應人們健美減肥需要的新食譜。原料是嫩雞肉兩塊，鮮橙兩個，鮮檸檬半個，鮮榨橙汁一杯，白葡萄酒汁四分之一杯，牛油、沙律油各一匙，西洋菜少許，以及少量精制鹽、胡椒粉、白糖等調味料。
先將雞肉斜切兩等分，在有皮的一面抹上鹽、胡椒粉各少許，再薄薄沾上面粉；鮮橙一個縱切方條，深紋至果瓤處，橫切取中間四圓片，兩端榨汁；另一個切取薄皮切絲，果肉榨汁。凈鑊燒紅，加沙律油及牛油，排入雞肉有皮的一面先貼鑊煎之，至兩面呈微黃色，即烹葡萄酒汁；然后將前述的橙片及一杯橙汁加入煮之，途中下橙皮。待雞熟透時，以鹽、胡椒粉、白糖及檸檬汁調味，熄火。備一較深的長碟，以鮮橙片與雞肉交替排于碟中，飾以西洋菜，注入味汁即成清鮮而甜酸的“橙汁雞”。綠色減肥法過于肥胖對身體顯然不利，最易導致糖尿病、高血壓和冠心病。