1、燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用。由于燕麥中含有豐富的食物纖維， 這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且 因熱含量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

       2、玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素 A、B1、B2、B6、E 和胡 蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊 炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

       3、蔥蒜：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥 幾乎不含脂肪， 能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高， 有助于改善動脈粥樣硬化。 蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三油酸甘油 酯的含量。大蒜素的二次代謝產物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質 A2 的合 成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。

       4、山藥：其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防 止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、 改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節 期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

       5、海藻：素有“海洋蔬菜”美譽。海藻以其低熱量、低脂肪令人矚目，一些 海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固 醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

       6、銀耳：銀耳有明顯的降脂和抗血栓作用。

       7、土豆：有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌 抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清 道夫”。

       8、芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖 作用。

       9、紅棗：多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血液中膽固醇、 三油酸甘油酯也很有效。

       10、 山楂： 可加強和調節心肌， 增大心室、 心房運動振幅及冠狀動脈血流量， 還能降低膽固醇，促進脂肪代謝。

       11、菊花：有降低血脂的功能，具有平穩的降壓作用。在綠茶中摻加一點菊 花，對心血管有很好的保健作用。

       12、蘋果：其果膠具有降低血液中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除 體內多余的鈉鹽，如每天吃 3 個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。