在健康飲食的新消費趨勢下，椰子水飲品在全球飲料市場上脫穎而出。2016年，椰子水在全球總銷額高達到23億美元，從其中最大的椰子水品牌Vita Coco的市場數據來看， 2017年椰子水市場發展勢頭依然迅猛。

椰子水作為飲料市場的一個細分品類，之所以能迅速被消費者接納，創造如此大的市場，是因為椰子水符合了現代人對健康飲食的強烈需求，這自然是與椰子水自身天然健康的優勢是分不開的。目前市面上椰子水賣點主要集中在天然、健康、生津止渴、豐富的電解質、等滲、補水、低卡、低熱量等。像取自天然青椰子的Vita Coco椰子水就是富含滿滿的天然電解質，飲用之后能幫助身體快速有效補水，而且零脂肪和零膽固醇，不會給身體添加額外的負擔。無論你是追求健康飲食還是熱愛運動健身，椰子水都是不錯的選擇。在歐美火熱的Vita Coco椰子水更是形成了時尚潮流，包括麥當娜在內的眾多好萊塢女明星都是椰子水的簇擁者。

毋庸置疑，椰子水本身的亮點就已經很突出了。但是要想把椰子水推向飲品市場的新高點，這一品類是否還有拓展的創新空間呢？其實Vita Coco早就給出了“椰子水+”的答案，打造出了推動椰子水市場發展的新引擎。在歐美市場，椰子水并不孤單，除了純椰子水之外，Vita Coco創造性地將椰子水與椰子、天然果漿、巧克力、咖啡等進行跨界融合，推出了一系列的產品，形成了一個豐富多彩的椰子水王國，取得了巨大的成功。除了椰子水品牌在椰子水加入了果汁、氣泡、功能性、蛋白等多重元素之外，就連星巴克、雀巢等飲食巨頭也難以掩飾對椰子水的鐘愛，也加入到“椰子水+”的行列，椰子水與咖啡、果昔、冰品等創新“椰子水+”新品層出不窮。

·唯他可可椰子水＋咖啡

咖啡一直受到很多人的歡迎，許多國家和地區都有著濃厚的咖啡文化。將清爽甘甜的Vita Coco椰子水和醇香苦澀的咖啡搭配在一起，可以碰撞出獨特的美味。就連星巴克也忍不住將清甜的椰子水與香醇順滑的咖啡結合，今年首先在香港推出了清椰冰搖咖啡，頗受大家的喜愛，迅速成為了2017 的爆款飲品。大家也可以自己在家利用Vita Coco椰子水制作清椰冰搖咖啡，享受夏日的冰爽健康。

·椰子水+氣泡

將健康的椰子水與氣泡飲料相結合，替代熱量較高的碳酸軟飲料，也是一種不錯的創新概念。美國Coco Libre的一款產品就把椰子水做成了含氣泡的產品，全部為有機原料。

·椰子水+蜂蜜

將甜美的蜂蜜加入到清爽的椰子水中會碰撞出怎樣的火花？蜂蜜味Vita Coco椰子水不僅是讓椰子水的口味層次更加豐富，由于蜂蜜中含有天然果糖，極易被人體吸收，可以很好地為人們補充能量，而且還具有提升人體免疫力、改善消化系統、平衡血糖等功效。蜂蜜味Vita Coco椰子水，可以說是兩種天然營養元素的完美結合，目前在國內市場也能看到蜂蜜味Vita Coco椰子水的身影，非常受歡迎。

·椰子水+功能性

此外，椰子水還可以與功能性的配料搭配起來，比如說瓜拉納、瑪卡、針葉櫻桃提取物等等，強調產品的健康功能性。將椰子水與能量、運動等功能性飲料相結合的創新產品案例也非常多。如，星巴克的Starbucks Refresher Revitalizing Energy，由椰子水加咖啡提取物，再添加人參提取物而做成的功能性飲料。

·椰子水+菠蘿

Vita Coco椰子水中加入菠蘿，不僅是豐富了天然椰子水的口感，也注入了更多天然營養。菠蘿味甘性溫，含有豐富的果糖、維生素、檸檬酸和蛋白酶等營養物質，具有很好的促經消化、消除疲勞、美容養顏等功效。兩大熱帶天然美味的融合，是夏日消暑補水的不二選擇。目前已經在國內市場推出，大家可以同步感受菠蘿口味Vita Coco椰子水的美味健康。 

·椰子水+冰品

椰子水在冰品類也有廣泛的應用。如，雀巢的Outshine用椰子水打底做成的冰棒Coconut Waters Bars，加入了菠蘿和香蕉等風味。

椰子水與不同的健康飲品互相搭配，不僅是滿足不同人的需求，也是充分發揮椰子水天然健康的特點，與不同的營養成分相輔相成。比如椰子水的熱量就是非常低的，熱量只有約13.62千卡/100ml，大概相當于同類果汁四分之一到三分之一。因為這樣的特性，口味清爽的椰子水在它和其他果汁搭配的時候，不僅保留了不同的美味，還可以起到減糖、減熱量的作用，讓本身熱量較高的飲品因為椰子水而變得更加健康。這也是“椰子水+”巨大的魅力所在。

相信“椰子水+”的新理念不僅是將椰子水和不同的需求聯系起來，推動椰子水市場的持續發展，也是讓更多的人能夠體會到椰子水的美味，享受更為天然健康的生活。