近日，遼寧省食品藥品監督管理局表示，將規范和加強現制現售生鮮乳飲品監督管理，現制現售生鮮乳飲品經營者應依法取得《食品經營許可證》方可從事經營活動。

    省食藥監局要求，現制現售生鮮乳飲品經營者應依法取得《食品經營許可證》（經營項目為“自制飲品制售”）方可從事經營活動?，F制現售生鮮乳飲品經營者加工所用生鮮乳，須從依法取得生鮮乳收購許可證、生鮮乳準運證明的生鮮乳收購站購進，并與收購站簽訂采購合同和質量保證協議，索取并留存供貨者的《生鮮乳收購許可證》、生鮮乳運輸車輛的《生鮮乳準運證明》。

    經營者應建立生鮮乳進貨查驗和臺賬記錄制度，相關證明文件、檢驗報告和進貨查驗記錄保留期限不少于2年；成品要在低溫冷藏（0℃-4℃）條件下存放。同時，食品處理區應有空氣消毒設施。制成的巴氏殺菌乳或發酵乳成品應標識生產日期、保質期和貯存條件、產品成分。

    近期，省市食品藥品監督管理部門將對現制現售生鮮乳飲品進行監督抽檢，并對經營者所采購的生鮮乳及制成的巴氏殺菌乳和發酵乳制品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點檢測項目。對監督和抽檢中發現不合格的生鮮乳及現制現售生鮮乳飲品；摻雜摻假、違規加工制作等違法情形，相關部門將依據相關法規嚴肅查處，并監督經營者整改，直至吊銷許可。