乳業風云之“六戰”篇
2010中國乳業風云之“六戰”篇-食品產業網
（一）安全戰
三聚氰胺重出江湖
人們曾經傾向于相信，三聚氰胺只是2008年9月的一場陰霾，受影響的下一代只是不多的少數。但2009年年底至2010年年初，陜西金橋乳業又售出5噸三聚氰胺粉，上海熊貓同樣死性不改。7月，甘肅、吉林等地再度被爆三聚氰胺嚴重超標，其中青海東垣乳品廠一樣品竟超標500余倍。到了11月，湘潭遠山乳業所產玉米奶中再現三聚氰胺身影，乳品消費者2010對國產品牌的乳品真是夠惶恐的。
國產品牌乳制品頻出質量安全隱患導致奶粉出口受阻，進口激增。
進口乳品并不完美
當國產品牌乳品頻遭安全質疑，國人紛紛將目光轉移到進口洋乳品身上的時候，進口乳品似乎也并沒有讓大家失望。
11月23日，國家質檢總局公布了我國今年8月份進境不合格食品。從3月到8月，我國進口乳品被檢出有670余噸不合格，相當于每個月查出不合格洋乳品110多噸。不合格洋乳品中，嬰幼兒奶粉不合格量占了近7成，總量超過450噸，原產地以澳洲最多。菌類、重金屬超標是不合格主要原因。
食品安全歷來是國家不能輕視的，更何況乳制品的最大消費群——嬰幼兒是國民的希望，對他們的傷害對國民來說是最不能容忍的。
國家重拳出擊
以乳業為重點的食品安全整頓在全國全面展開，國家不斷出臺措施加大對乳制品行業食品安全監管力度，從奶源到生產、流通等環節的全程監管、層層加碼。
4月，衛生部發布66項乳品安全國家標準。
9月，國務院辦公廳發出關于進一步加強乳品質量安全工作的通知，要求嚴格三聚氰胺生產流通管理，從批發商到零售商的流通全程要建立銷售實名登記等制度，防止三聚氰胺產品及廢料流向食品生產加工和飼料生產加工企業。據規定，問題乳品流入將問責當地政府，每批乳品原料出廠成品均需檢測三聚氰胺，將產銷信息實現全程追溯。
11月，國家又先后制定出臺了《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則(2010版)》及《企業生產乳制品許可條件審查細則(2010版)》等規定，明確規定所有企業都必須在年底前重新申請生產許可，否則就得自明年3月起停止生產乳制品及嬰幼兒配方乳粉等產品，同時還要求對三聚氰胺的生產流通實行實名制管理，要求企業對生鮮乳和原料乳粉批批進行三聚氰胺檢驗，每批出廠產品也要進行三聚氰胺檢驗。12月，中國計量科學研究院三聚氰胺快速檢測技術測試平臺通過了國家質檢總局科技司組織的專家驗收。
國家質檢總局12月29日公布的《進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法（征求意見稿）》規定，進口乳品存在安全問題，已經或者可能對人體健康和生命安全造成損害的，進口乳品收貨人應主動召回。
編者點評
對于政府而言，不管是對國產乳品標準規范的完善，對國產乳企的嚴格準入和管理還是對進口乳品的層層質檢和把控，出發點都是國民的生命安全、消費滿意度和乳制品行業的健康發展。
對于我國乳業而言，首先更多應該關注的是怎樣擔負起沉甸甸的社會責任。群眾的眼睛是雪亮的，所有以傷害群眾利益為代價建立起來的經濟大廈都注定是要倒閉的，三鹿就是一個血淋淋的前車之鑒。在此基礎上，要發揮區域優勢，提升自身的管理、經營及抵制國外品牌沖擊的能力。
確實，說起來是一件簡單的事情，但是難度有多大，需要乳業的每一份子不斷摸索和深思。
（二）圈地戰
國內乳業巨頭四面撒金
單蒙牛一家，就投資4億在內蒙古通遼建設現代牧場萬頭奶牛養殖基地，投資7.5億在寧夏銀川建日產1000噸液態奶生產基地。并大手筆在江蘇宿遷投資10億，在廣東清遠增資6.6億，打造廣東最大乳品加工基地。
與此同時，伊利與光明也不輸人后。前者在山東濰坊投資3.9億新建日產900噸超高溫滅菌奶及日產140噸冷飲項目，在黑龍江省杜爾伯特投資5.5億新建年產4.5萬噸配方奶項目，并在河北張家口投資3.5億新建日產1200噸的超高溫滅菌奶項目。后者則實施了閃電式海外并購，以8200萬新西蘭元的真金白銀拿下新西蘭五家獨立牛奶加工商之一SynlaitMilk51%的新增股份。
國外乳業巨頭不甘落后
全球乳業巨頭恒天然在華最大一筆投資——與三鹿集團合資，因三聚氰胺危機而灰飛煙滅，在闊別一年之后，恒天然迅速調整戰略，重新積極拓展在華業務。2009年8月，恒天然重新向市場推出安怡、安滿品牌奶粉，邁出了在華發展戰略的第一步。2010年2月4日，在三聚氰胺危機后，“臨危受命”的恒天然中國董事總經理菲利普·特納指出:“中國有龐大的乳品市場，我們不舍放棄。”目前實施第二步，在中國興建更多自有牧場。新建牧場的規模將與位于漢沽的唐山牧場相當，占地約35公頃，引進奶牛約3300頭，預計將為河北省創造350人的就業和培訓機會。
6月1日，美贊臣投入超過1.4億元人民幣在廣州建立中國首個由嬰幼兒奶粉品牌全資擁有的科研中心奠基。美贊臣首席執行官史蒂芬表示，在中國建立科研中心讓美贊臣從中國制造轉變為中國研發。史蒂芬介紹，中國應該會成為美贊臣未來最大的市場，因為中國的父母愿意花更多的錢，讓孩子得到更好的成長和發育機會，這是一個很好的征兆。
同時期，雅培也建立起上海研發中心，還在廣州耗資約2億元建設雅培全球第12個營養品工廠，進入本土化生產行列；另外，雀巢本土化的北京研發中心也運營數年。
編者點評
中國乳制品市場潛力異常誘人，正因為大家都看到了這一點，因此，2010年，在中國的大地上，乳業巨頭為搶占未來市場四面撒金，甚為高調。荷蘭拉博銀行在全球乳品展望（GlobalDairyOutlook）中表示，2011年全球乳制品消費仍然吃緊。消費的增長將由三個因素來推動：西方國家勞動力市場的改善，進口地區強勁的經濟增長以及中國強勁的購買力……由此可見一斑。
在此也提醒快速圈地擴張的各位，市場是有的，擴產并不可拍，可怕的是不能兼顧各方發展，天然乳品也許能給出一點啟示。正確估計自己的能力，保持持續、快速、健康發展真的不只是像說說話那樣簡單，祝各位的每一步穩健如牛。
（三）資本戰
兼并收購“浪潮”不斷
蒙牛4.692億元持有君樂寶
11月22日，“與君共贏——蒙牛·君樂寶戰略合作新聞發布會”在北京召開。本次發布會標志著中國乳業第一品牌與酸奶市場第四品牌的合作拉開序幕。蒙牛將投資4.692億元持有君樂寶乳業51%股權，成為君樂寶的最大股東。此次合作之后，蒙牛集團旗下公司的酸奶市場份額將達到30%以上。合作后的“君樂寶”也將作為獨立品牌運作。此次合作將成為中國乳業近兩年來影響最大的一次合作，預示著中國乳業聯合、重組、兼并收購“浪潮”的來臨。
太子奶破產重組
曾為央視標王的乳酸菌行業巨頭太子奶度過了極為不平靜的一年。在遭遇被破產、創始人李途純被刑拘之后，12月初，579家債主云集首次債權人大會，已確認的對湖南太子奶擁有債權的企業和個人多達1315家，債權金額約為12.13億。而高科奶業已“自負盈虧”地經營太子奶資產4個多月，即從起先的每年上交5500萬的有償租賃悄然變為無償經營。此舉遭到太子奶方面強烈反對，不僅列出4條意見否認高科提出的所有債權申報，并提出10條理由向其要求超2億元的賠償。與近來成為關注焦點的湖北荊州市政府四度介入S*ST天發，導致其至今產權成謎的事件一樣，政府對民企的托管是不是越俎代庖，究竟應該介入到何種程度，再度成為熱議話題。
三元3.5億元賣華冠
三元股份12月20日晚間發布公告稱，公司通過北京產權交易所以不低于3.5億元的底價對外掛牌轉讓的北京華冠乳制品有限責任公司100%股權的公告期已滿，征得意向受讓方一家，名稱為北京西山產業投資有限公司，北交所已確認西山公司受讓資格。公司擬與西山公司簽署《產權交易合同》，標的股權轉讓價格為3.5億元，預計增加2010年度稅前利潤2.3億元。
二三線乳企掀起上市熱潮
自10月28日至今的兩個月之內，四大乳企接連登陸港股，卻無一逃脫破發的命運。在環球乳業、雅士利、現代牧業分別相繼破發10.25%、11.9%和13.15%，之后，定價高達11港元、以BVI注冊企業合生元國際控股有限公司身份出現的合生元依然義無反顧地在港上市，依然首日下跌5.1%。
事實上，盡管上半年乳業整體復蘇趨勢明顯，但部分二線乳企卻掙扎在虧損線上。9月，停牌一個半月的新希望便發布乾坤大挪移的資產重組公告，將乳業剝離出上市公司。而此前便發布巨虧2057萬美元的二季報的飛鶴，則公開承認未等到2010年的最終結果出爐，已按照最大上限向紅杉增發52.5萬股。
編者點評
“中國乳業面對國內外市場的激烈競爭壓力，要想更快的發展壯大，打造出世界級的乳業民族品牌，并購整合十分有必要。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示。中國乳業面臨的壓力是不言而喻的，中國乳企面臨的挑戰更是無法想象，除了大環境帶來的相同的困擾，還要背負各自不同的難處。列夫·托爾斯泰說過：“幸福的家庭都一樣，不幸的家庭各有各的不幸。”不管是選擇什么樣的資本運作方式，我想，大家的目標是一致的：存活，好好地存活！這是一個強者的時代，請好好運用資本運作的舞臺。
（四）價格戰
奶品價格漲到麻木
今年以來奶品漲價究竟有幾波，已是業界難以明確估算的話題，其中配方粉則多次站在風口浪尖。先是1月，雀巢便上調部分成人奶粉5%至10%，澳優、貝因美等也跟風調價10%。2月后，美贊臣提價8%，4月，雅培、施恩等也參與其中，漲幅為5%-10%。8月，雀巢又再次上調部分奶粉和液態奶約5%的售價，11月又有消息稱，其將再次上調部分產品價格6%至9%，但遭雀巢官方否認。
與此同時，在11月底開始陸續收到蒙牛、伊利旗下高鈣低脂、未來星、營養舒化、金典等品牌的漲價通知，伊利和光明官方確認提價3%-4%與2%之后，廣州本地乳企也繼今年初漲價5%-10%之后再度調價，風行、燕塘漲幅分別在5%-10%之間。奶越來越貴已是CPI瘋漲背景下不爭的事實，從本地液態奶情況看，成本漲幅超20%的乳企提價壓力依然存在。
國內奶品原料價格暴漲該喜該憂？
2010年1-2月，乳制品行業收入和利潤增幅分別為18.63%和8.99%，收入增幅同比環比都有較大幅度的提升，利潤增幅有所下降。分析人士指出，乳業行業在收入快速增長的同時，利潤增長依然吃力。整個1季度，玉米價格的平均漲幅高達23%，大大超過同期原料奶的上漲水平，飼料價格整體上漲的幅度也超過原料奶的上漲幅度。康敬東強調，奶牛養殖成本的顯著上漲、牛奶產量的供不應求、進口原料奶奶粉價格的上漲是導致原料奶價格不斷上漲的主要原因，乳業上下游價格受制于外，上市公司盈利預測難度加大。
8月份以來，8月全國液態乳產量166萬噸，乳制品產量193萬噸，單月產量創歷史新高，9月產銷量略有下降，但仍表明下游乳制品需求的旺盛。但迫于成本壓力，一些公司對奶粉等產品還是進行了提價。但到了10月份，全國原奶平均價格達到了3.02元/公斤，同比上漲24.3%，導致一些奶業上市公司三季度的毛利率普遍下降。
疑外資對市場操縱
原廣州市奶業協會副理事長、中國奶業協會常務理事王丁棉介紹，早在去年11月份，在供應充足的情況下，新西蘭進口奶粉價格陡然漲到了3.4萬元/噸，但又在兩個月后又回落至2.25萬元/噸，體現了很強的操控痕跡。
據了解，目前國內乳企75%的進口奶粉來自新西蘭，其中70%來自恒天然，僅恒天然一家企業奶粉價格的波動就可以影響到國內乳企進口奶粉的價格。
如果最終大量進口奶粉進軍中國市場，并占據一定的份額，就會對剛剛復蘇的中國乳業形成一定影響，造成國內原奶價格‘有價無市’，并導致奶農的銷售下降，甚至虧本，殺牛的情況也將會再次出現。
編者點評
國內并不巨大的奶品原料生產能力和巨大的乳制品消費市場形成了巨大的產需矛盾，在這情況下，乳業巨頭也不得不加入到各地的“搶奶”大戰中，導致了奶品原料價格的暴漲，進而導致乳制品的漲價。大家開始謀求尋找更加低成本的奶源，于是進口奶粉順理成章成為了大家追捧的對象。
但是在我國乳業尚未完全恢復之際，進口奶粉在占有市場話語權的基礎上突然增加進口量并提升原料價格，會迫使對進口奶粉存在一定依賴性的我國本土乳品加工業被迫走上漲價之路，從而進一步削弱國產奶粉特別是高端奶粉產業的核心競爭力。專家擔憂，在外國品牌的這種市場操作之下，我國乳業將有可能徹底失去與洋奶粉競爭的能力，重蹈我國大豆及食用油市場被外資控制之路。行業發展需要深思。
（五）廣告戰
廣告營銷成新寵
2010食品領域的雨潤、中糧、蒙牛、伊利、麥當勞等品牌都大力投放，個個“財大氣粗”。蒙牛以高出去年3000萬元的2.305億元再次拿下央視招標單項最貴的上半年電視劇特約劇場冠名權。
伊利攜手2010年上海世博會，成為了唯一一家符合世博標準、為世博提供乳制品的企業。一個“世博來啦，用伊利款待”聚足了世博人的目光。2010年底辭舊迎新之際，伊利又換上新裝，牽上新朋友迪士尼，高調地邁進2011。
2011年央視黃金資源廣告招標會閃現的外資乳企身影，顯現了外資乳品對中國“后三聚氰胺”市場的強烈關注。新西蘭乳企天然乳品，第一次在央視招標中亮相即以8000萬元拍走了兩項黃金時段的廣告位。據了解，這家在香港上市的外資乳企，其產品尚未登陸中國市場，但是對廣告市場的布局已經開始。
而一件危機公關也從另一個側面顯示了乳企廣告宣傳的良苦用心。9月，在北美奶粉召回事件中，雅培主動召回在美國、波多黎各及加勒比海一些國家銷售的罐裝及部分塑料容器裝Similac奶粉。雖然中國的產品不在召回范圍內，但雅培依然決定，持有在美國生產的雅培奶粉的消費者，不論是否開封，均可一比一更換雅培在中國銷售的產品。業界預計，雅培此次召回的損失高達1億美元，但凸顯出全球化背景下企業召回面臨的全球化思考。一方面維護了網購消費者的后顧之憂，另一方面，自檢自報，主動召回，短期利益雖然受損，長期則會為企業的誠信加分。
編者點評
這是一個營銷的時代，是一個需要廣而告之的時代。如果沒有效果，就不會有爭先恐后。但是要依據自身的資本、產品、規模等條件量體裁衣，選擇適合自己的營銷方式，廣告總會給你意想不到的驚喜。但是在廣告乳業戰越打越酣的時候，企業也要更多地、實時地維護好自身的品牌形象。俗話說站得最高，摔得最慘也是有道理的，在此奉勸各位最好不要搬起石頭砸到了自己的腳。
下面講一個搬石頭砸別人的腳，砸錯了人，結果最后砸到自己腳的故事。
（六）口水戰
7月26日，武漢一家媒體分別向當地相關部門出具《關于3例疑似“圣元”奶粉引起食源性異常健康病例的緊急公函》；
8月3日，媒體爆出武漢女嬰疑因奶粉致性早熟，江西奉新、山東臨沂、廣東湛江等地也先后傳出嬰兒可能因食用圣元而激素檢測超標的消息。8月7日，圣元聲明產品未添加激素。質疑聲鋪天蓋地，股價一天內下跌26.9%，完全淹沒了圣元“表白”的官方聲明。
8月9日，圣元表示將起訴有關媒體。
8月15日，持續20天的“激素門”事件有了官方結論——衛生部回應稱，“湖北3例嬰幼兒單純性乳房早發育與食用圣元優博嬰幼兒乳粉沒有關聯，目前市場上抽檢的圣元乳粉和其他嬰幼兒乳粉激素含量沒有異常。42份圣元樣本中未檢出外源性性激素，內源性雌激素和孕激素結果也符合標準。”圣元公司董事長張亮也在其網站上發表致歉公開信。
10月19日晚間，互聯網上突然盛傳有關“圣元奶粉事件背后有黑手”的帖子，聲稱包括“圣元奶粉性早熟”事件、伊利“QQ星”及多家嬰幼兒魚油含EPA會導致性早熟等事件都是其競爭對手蒙牛公司精心策劃，多名涉案人員已經被公安機關采取強制措施。
伊利向員工發送電子郵件，全文如網絡傳播的一樣。該郵件被伊利人員傳給蒙牛，蒙牛向公安機關報案。
后蒙牛、伊利、圣元三方表示如下：
蒙牛集團新聞發言人姚海濤對傳聞表示了三點看法：一、網絡上的傳言全部失實，姚海濤表示，“就目前我看到的內容，均為虛構。”；二、蒙牛已經報案，不過姚海濤拒絕透露蒙牛在何地報案，“在哪發現就在哪兒報案。”姚海濤堅持稱，三、事件系競爭對手的惡意競爭手段，蒙牛給予強烈斥責。
2010中國乳業風云之“六戰”篇發布時間：2011-01-05
同時，伊利方面也給予了回應，一位伊利的高層告訴記者，“目前可以確定，蒙牛確實有人被抓了。”不過該高層表示，事情與圣元激素門事件不一定有直接關系，但與伊利QQ星兒童奶可能有關，但伊利方面拒絕透露更多細節。
圣元奶粉公關部總監張迎玖則在第一時間短信回復記者，表示自己才剛剛看到傳聞，對于網上的內容，圣元無法進行評論。但激素事件衛生部已經有了定論，鳳凰衛視也已經道歉。圣元相信公道自在人心，幕后黑手終究會水落石出。
編者點評
有乳業專家指出，中國乳品行業近十年來發展非常迅速，其中一方面是得益于企業的營銷手法。乳品企業剛開始采用概念營銷、事件營銷等手法時，對于開拓市場來說無疑是起到積極作用的，但后來營銷的立足點卻慢慢走上了歪路，一是概念營銷泛濫，脫離了產品本身；二是開始熱衷于打擊同行，刻意炒作事件，同行之間的互相攻訐越來越多，脫離了營銷本身。
一位不愿透露身份的乳品企業人士則認為，這次的“營銷門”事件沒有贏家，作為消費者只會對兩家企業都失去信心，行業惡性競爭沒有贏家，中國乳業再這樣下去，只能讓絕大多數不明真相的老百姓越來越沒有信心，轉而尋求國外奶粉。
口水戰，有來有往，毫無意義，既然有這個時間，何不沉下心來，想想怎么走以后的路？
三聚氰胺重出江湖
人們曾經傾向于相信，三聚氰胺只是2008年9月的一場陰霾，受影響的下一代只是不多的少數。但2009年年底至2010年年初，陜西金橋乳業又售出5噸三聚氰胺粉，上海熊貓同樣死性不改。7月，甘肅、吉林等地再度被爆三聚氰胺嚴重超標，其中青海東垣乳品廠一樣品竟超標500余倍。到了11月，湘潭遠山乳業所產玉米奶中再現三聚氰胺身影，乳品消費者2010對國產品牌的乳品真是夠惶恐的。
國產品牌乳制品頻出質量安全隱患導致奶粉出口受阻，進口激增。
進口乳品并不完美
當國產品牌乳品頻遭安全質疑，國人紛紛將目光轉移到進口洋乳品身上的時候，進口乳品似乎也并沒有讓大家失望。
11月23日，國家質檢總局公布了我國今年8月份進境不合格食品。從3月到8月，我國進口乳品被檢出有670余噸不合格，相當于每個月查出不合格洋乳品110多噸。不合格洋乳品中，嬰幼兒奶粉不合格量占了近7成，總量超過450噸，原產地以澳洲最多。菌類、重金屬超標是不合格主要原因。
食品安全歷來是國家不能輕視的，更何況乳制品的最大消費群——嬰幼兒是國民的希望，對他們的傷害對國民來說是最不能容忍的。
國家重拳出擊
以乳業為重點的食品安全整頓在全國全面展開，國家不斷出臺措施加大對乳制品行業食品安全監管力度，從奶源到生產、流通等環節的全程監管、層層加碼。
4月，衛生部發布66項乳品安全國家標準。
9月，國務院辦公廳發出關于進一步加強乳品質量安全工作的通知，要求嚴格三聚氰胺生產流通管理，從批發商到零售商的流通全程要建立銷售實名登記等制度，防止三聚氰胺產品及廢料流向食品生產加工和飼料生產加工企業。據規定，問題乳品流入將問責當地政府，每批乳品原料出廠成品均需檢測三聚氰胺，將產銷信息實現全程追溯。
11月，國家又先后制定出臺了《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則(2010版)》及《企業生產乳制品許可條件審查細則(2010版)》等規定，明確規定所有企業都必須在年底前重新申請生產許可，否則就得自明年3月起停止生產乳制品及嬰幼兒配方乳粉等產品，同時還要求對三聚氰胺的生產流通實行實名制管理，要求企業對生鮮乳和原料乳粉批批進行三聚氰胺檢驗，每批出廠產品也要進行三聚氰胺檢驗。12月，中國計量科學研究院三聚氰胺快速檢測技術測試平臺通過了國家質檢總局科技司組織的專家驗收。
國家質檢總局12月29日公布的《進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法（征求意見稿）》規定，進口乳品存在安全問題，已經或者可能對人體健康和生命安全造成損害的，進口乳品收貨人應主動召回。
編者點評
對于政府而言，不管是對國產乳品標準規范的完善，對國產乳企的嚴格準入和管理還是對進口乳品的層層質檢和把控，出發點都是國民的生命安全、消費滿意度和乳制品行業的健康發展。
對于我國乳業而言，首先更多應該關注的是怎樣擔負起沉甸甸的社會責任。群眾的眼睛是雪亮的，所有以傷害群眾利益為代價建立起來的經濟大廈都注定是要倒閉的，三鹿就是一個血淋淋的前車之鑒。在此基礎上，要發揮區域優勢，提升自身的管理、經營及抵制國外品牌沖擊的能力。
確實，說起來是一件簡單的事情，但是難度有多大，需要乳業的每一份子不斷摸索和深思。
（二）圈地戰
國內乳業巨頭四面撒金
單蒙牛一家，就投資4億在內蒙古通遼建設現代牧場萬頭奶牛養殖基地，投資7.5億在寧夏銀川建日產1000噸液態奶生產基地。并大手筆在江蘇宿遷投資10億，在廣東清遠增資6.6億，打造廣東最大乳品加工基地。
與此同時，伊利與光明也不輸人后。前者在山東濰坊投資3.9億新建日產900噸超高溫滅菌奶及日產140噸冷飲項目，在黑龍江省杜爾伯特投資5.5億新建年產4.5萬噸配方奶項目，并在河北張家口投資3.5億新建日產1200噸的超高溫滅菌奶項目。后者則實施了閃電式海外并購，以8200萬新西蘭元的真金白銀拿下新西蘭五家獨立牛奶加工商之一SynlaitMilk51%的新增股份。
國外乳業巨頭不甘落后
全球乳業巨頭恒天然在華最大一筆投資——與三鹿集團合資，因三聚氰胺危機而灰飛煙滅，在闊別一年之后，恒天然迅速調整戰略，重新積極拓展在華業務。2009年8月，恒天然重新向市場推出安怡、安滿品牌奶粉，邁出了在華發展戰略的第一步。2010年2月4日，在三聚氰胺危機后，“臨危受命”的恒天然中國董事總經理菲利普·特納指出:“中國有龐大的乳品市場，我們不舍放棄。”目前實施第二步，在中國興建更多自有牧場。新建牧場的規模將與位于漢沽的唐山牧場相當，占地約35公頃，引進奶牛約3300頭，預計將為河北省創造350人的就業和培訓機會。
6月1日，美贊臣投入超過1.4億元人民幣在廣州建立中國首個由嬰幼兒奶粉品牌全資擁有的科研中心奠基。美贊臣首席執行官史蒂芬表示，在中國建立科研中心讓美贊臣從中國制造轉變為中國研發。史蒂芬介紹，中國應該會成為美贊臣未來最大的市場，因為中國的父母愿意花更多的錢，讓孩子得到更好的成長和發育機會，這是一個很好的征兆。
同時期，雅培也建立起上海研發中心，還在廣州耗資約2億元建設雅培全球第12個營養品工廠，進入本土化生產行列；另外，雀巢本土化的北京研發中心也運營數年。
編者點評
中國乳制品市場潛力異常誘人，正因為大家都看到了這一點，因此，2010年，在中國的大地上，乳業巨頭為搶占未來市場四面撒金，甚為高調。荷蘭拉博銀行在全球乳品展望（GlobalDairyOutlook）中表示，2011年全球乳制品消費仍然吃緊。消費的增長將由三個因素來推動：西方國家勞動力市場的改善，進口地區強勁的經濟增長以及中國強勁的購買力……由此可見一斑。
在此也提醒快速圈地擴張的各位，市場是有的，擴產并不可拍，可怕的是不能兼顧各方發展，天然乳品也許能給出一點啟示。正確估計自己的能力，保持持續、快速、健康發展真的不只是像說說話那樣簡單，祝各位的每一步穩健如牛。
（三）資本戰
兼并收購“浪潮”不斷
蒙牛4.692億元持有君樂寶
11月22日，“與君共贏——蒙牛·君樂寶戰略合作新聞發布會”在北京召開。本次發布會標志著中國乳業第一品牌與酸奶市場第四品牌的合作拉開序幕。蒙牛將投資4.692億元持有君樂寶乳業51%股權，成為君樂寶的最大股東。此次合作之后，蒙牛集團旗下公司的酸奶市場份額將達到30%以上。合作后的“君樂寶”也將作為獨立品牌運作。此次合作將成為中國乳業近兩年來影響最大的一次合作，預示著中國乳業聯合、重組、兼并收購“浪潮”的來臨。
太子奶破產重組
曾為央視標王的乳酸菌行業巨頭太子奶度過了極為不平靜的一年。在遭遇被破產、創始人李途純被刑拘之后，12月初，579家債主云集首次債權人大會，已確認的對湖南太子奶擁有債權的企業和個人多達1315家，債權金額約為12.13億。而高科奶業已“自負盈虧”地經營太子奶資產4個多月，即從起先的每年上交5500萬的有償租賃悄然變為無償經營。此舉遭到太子奶方面強烈反對，不僅列出4條意見否認高科提出的所有債權申報，并提出10條理由向其要求超2億元的賠償。與近來成為關注焦點的湖北荊州市政府四度介入S*ST天發，導致其至今產權成謎的事件一樣，政府對民企的托管是不是越俎代庖，究竟應該介入到何種程度，再度成為熱議話題。
三元3.5億元賣華冠
三元股份12月20日晚間發布公告稱，公司通過北京產權交易所以不低于3.5億元的底價對外掛牌轉讓的北京華冠乳制品有限責任公司100%股權的公告期已滿，征得意向受讓方一家，名稱為北京西山產業投資有限公司，北交所已確認西山公司受讓資格。公司擬與西山公司簽署《產權交易合同》，標的股權轉讓價格為3.5億元，預計增加2010年度稅前利潤2.3億元。
二三線乳企掀起上市熱潮
自10月28日至今的兩個月之內，四大乳企接連登陸港股，卻無一逃脫破發的命運。在環球乳業、雅士利、現代牧業分別相繼破發10.25%、11.9%和13.15%，之后，定價高達11港元、以BVI注冊企業合生元國際控股有限公司身份出現的合生元依然義無反顧地在港上市，依然首日下跌5.1%。
事實上，盡管上半年乳業整體復蘇趨勢明顯，但部分二線乳企卻掙扎在虧損線上。9月，停牌一個半月的新希望便發布乾坤大挪移的資產重組公告，將乳業剝離出上市公司。而此前便發布巨虧2057萬美元的二季報的飛鶴，則公開承認未等到2010年的最終結果出爐，已按照最大上限向紅杉增發52.5萬股。
編者點評
“中國乳業面對國內外市場的激烈競爭壓力，要想更快的發展壯大，打造出世界級的乳業民族品牌，并購整合十分有必要。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示。中國乳業面臨的壓力是不言而喻的，中國乳企面臨的挑戰更是無法想象，除了大環境帶來的相同的困擾，還要背負各自不同的難處。列夫·托爾斯泰說過：“幸福的家庭都一樣，不幸的家庭各有各的不幸。”不管是選擇什么樣的資本運作方式，我想，大家的目標是一致的：存活，好好地存活！這是一個強者的時代，請好好運用資本運作的舞臺。
（四）價格戰
奶品價格漲到麻木
今年以來奶品漲價究竟有幾波，已是業界難以明確估算的話題，其中配方粉則多次站在風口浪尖。先是1月，雀巢便上調部分成人奶粉5%至10%，澳優、貝因美等也跟風調價10%。2月后，美贊臣提價8%，4月，雅培、施恩等也參與其中，漲幅為5%-10%。8月，雀巢又再次上調部分奶粉和液態奶約5%的售價，11月又有消息稱，其將再次上調部分產品價格6%至9%，但遭雀巢官方否認。
與此同時，在11月底開始陸續收到蒙牛、伊利旗下高鈣低脂、未來星、營養舒化、金典等品牌的漲價通知，伊利和光明官方確認提價3%-4%與2%之后，廣州本地乳企也繼今年初漲價5%-10%之后再度調價，風行、燕塘漲幅分別在5%-10%之間。奶越來越貴已是CPI瘋漲背景下不爭的事實，從本地液態奶情況看，成本漲幅超20%的乳企提價壓力依然存在。
國內奶品原料價格暴漲該喜該憂？
2010年1-2月，乳制品行業收入和利潤增幅分別為18.63%和8.99%，收入增幅同比環比都有較大幅度的提升，利潤增幅有所下降。分析人士指出，乳業行業在收入快速增長的同時，利潤增長依然吃力。整個1季度，玉米價格的平均漲幅高達23%，大大超過同期原料奶的上漲水平，飼料價格整體上漲的幅度也超過原料奶的上漲幅度。康敬東強調，奶牛養殖成本的顯著上漲、牛奶產量的供不應求、進口原料奶奶粉價格的上漲是導致原料奶價格不斷上漲的主要原因，乳業上下游價格受制于外，上市公司盈利預測難度加大。
8月份以來，8月全國液態乳產量166萬噸，乳制品產量193萬噸，單月產量創歷史新高，9月產銷量略有下降，但仍表明下游乳制品需求的旺盛。但迫于成本壓力，一些公司對奶粉等產品還是進行了提價。但到了10月份，全國原奶平均價格達到了3.02元/公斤，同比上漲24.3%，導致一些奶業上市公司三季度的毛利率普遍下降。
疑外資對市場操縱
原廣州市奶業協會副理事長、中國奶業協會常務理事王丁棉介紹，早在去年11月份，在供應充足的情況下，新西蘭進口奶粉價格陡然漲到了3.4萬元/噸，但又在兩個月后又回落至2.25萬元/噸，體現了很強的操控痕跡。
據了解，目前國內乳企75%的進口奶粉來自新西蘭，其中70%來自恒天然，僅恒天然一家企業奶粉價格的波動就可以影響到國內乳企進口奶粉的價格。
如果最終大量進口奶粉進軍中國市場，并占據一定的份額，就會對剛剛復蘇的中國乳業形成一定影響，造成國內原奶價格‘有價無市’，并導致奶農的銷售下降，甚至虧本，殺牛的情況也將會再次出現。
編者點評
國內并不巨大的奶品原料生產能力和巨大的乳制品消費市場形成了巨大的產需矛盾，在這情況下，乳業巨頭也不得不加入到各地的“搶奶”大戰中，導致了奶品原料價格的暴漲，進而導致乳制品的漲價。大家開始謀求尋找更加低成本的奶源，于是進口奶粉順理成章成為了大家追捧的對象。
但是在我國乳業尚未完全恢復之際，進口奶粉在占有市場話語權的基礎上突然增加進口量并提升原料價格，會迫使對進口奶粉存在一定依賴性的我國本土乳品加工業被迫走上漲價之路，從而進一步削弱國產奶粉特別是高端奶粉產業的核心競爭力。專家擔憂，在外國品牌的這種市場操作之下，我國乳業將有可能徹底失去與洋奶粉競爭的能力，重蹈我國大豆及食用油市場被外資控制之路。行業發展需要深思。
（五）廣告戰
廣告營銷成新寵
2010食品領域的雨潤、中糧、蒙牛、伊利、麥當勞等品牌都大力投放，個個“財大氣粗”。蒙牛以高出去年3000萬元的2.305億元再次拿下央視招標單項最貴的上半年電視劇特約劇場冠名權。
伊利攜手2010年上海世博會，成為了唯一一家符合世博標準、為世博提供乳制品的企業。一個“世博來啦，用伊利款待”聚足了世博人的目光。2010年底辭舊迎新之際，伊利又換上新裝，牽上新朋友迪士尼，高調地邁進2011。
2011年央視黃金資源廣告招標會閃現的外資乳企身影，顯現了外資乳品對中國“后三聚氰胺”市場的強烈關注。新西蘭乳企天然乳品，第一次在央視招標中亮相即以8000萬元拍走了兩項黃金時段的廣告位。據了解，這家在香港上市的外資乳企，其產品尚未登陸中國市場，但是對廣告市場的布局已經開始。
而一件危機公關也從另一個側面顯示了乳企廣告宣傳的良苦用心。9月，在北美奶粉召回事件中，雅培主動召回在美國、波多黎各及加勒比海一些國家銷售的罐裝及部分塑料容器裝Similac奶粉。雖然中國的產品不在召回范圍內，但雅培依然決定，持有在美國生產的雅培奶粉的消費者，不論是否開封，均可一比一更換雅培在中國銷售的產品。業界預計，雅培此次召回的損失高達1億美元，但凸顯出全球化背景下企業召回面臨的全球化思考。一方面維護了網購消費者的后顧之憂，另一方面，自檢自報，主動召回，短期利益雖然受損，長期則會為企業的誠信加分。
編者點評
這是一個營銷的時代，是一個需要廣而告之的時代。如果沒有效果，就不會有爭先恐后。但是要依據自身的資本、產品、規模等條件量體裁衣，選擇適合自己的營銷方式，廣告總會給你意想不到的驚喜。但是在廣告乳業戰越打越酣的時候，企業也要更多地、實時地維護好自身的品牌形象。俗話說站得最高，摔得最慘也是有道理的，在此奉勸各位最好不要搬起石頭砸到了自己的腳。
下面講一個搬石頭砸別人的腳，砸錯了人，結果最后砸到自己腳的故事。
（六）口水戰
7月26日，武漢一家媒體分別向當地相關部門出具《關于3例疑似“圣元”奶粉引起食源性異常健康病例的緊急公函》；
8月3日，媒體爆出武漢女嬰疑因奶粉致性早熟，江西奉新、山東臨沂、廣東湛江等地也先后傳出嬰兒可能因食用圣元而激素檢測超標的消息。8月7日，圣元聲明產品未添加激素。質疑聲鋪天蓋地，股價一天內下跌26.9%，完全淹沒了圣元“表白”的官方聲明。
8月9日，圣元表示將起訴有關媒體。
8月15日，持續20天的“激素門”事件有了官方結論——衛生部回應稱，“湖北3例嬰幼兒單純性乳房早發育與食用圣元優博嬰幼兒乳粉沒有關聯，目前市場上抽檢的圣元乳粉和其他嬰幼兒乳粉激素含量沒有異常。42份圣元樣本中未檢出外源性性激素，內源性雌激素和孕激素結果也符合標準。”圣元公司董事長張亮也在其網站上發表致歉公開信。
10月19日晚間，互聯網上突然盛傳有關“圣元奶粉事件背后有黑手”的帖子，聲稱包括“圣元奶粉性早熟”事件、伊利“QQ星”及多家嬰幼兒魚油含EPA會導致性早熟等事件都是其競爭對手蒙牛公司精心策劃，多名涉案人員已經被公安機關采取強制措施。
伊利向員工發送電子郵件，全文如網絡傳播的一樣。該郵件被伊利人員傳給蒙牛，蒙牛向公安機關報案。
后蒙牛、伊利、圣元三方表示如下：
蒙牛集團新聞發言人姚海濤對傳聞表示了三點看法：一、網絡上的傳言全部失實，姚海濤表示，“就目前我看到的內容，均為虛構。”；二、蒙牛已經報案，不過姚海濤拒絕透露蒙牛在何地報案，“在哪發現就在哪兒報案。”姚海濤堅持稱，三、事件系競爭對手的惡意競爭手段，蒙牛給予強烈斥責。
2010中國乳業風云之“六戰”篇發布時間：2011-01-05
同時，伊利方面也給予了回應，一位伊利的高層告訴記者，“目前可以確定，蒙牛確實有人被抓了。”不過該高層表示，事情與圣元激素門事件不一定有直接關系，但與伊利QQ星兒童奶可能有關，但伊利方面拒絕透露更多細節。
圣元奶粉公關部總監張迎玖則在第一時間短信回復記者，表示自己才剛剛看到傳聞，對于網上的內容，圣元無法進行評論。但激素事件衛生部已經有了定論，鳳凰衛視也已經道歉。圣元相信公道自在人心，幕后黑手終究會水落石出。
編者點評
有乳業專家指出，中國乳品行業近十年來發展非常迅速，其中一方面是得益于企業的營銷手法。乳品企業剛開始采用概念營銷、事件營銷等手法時，對于開拓市場來說無疑是起到積極作用的，但后來營銷的立足點卻慢慢走上了歪路，一是概念營銷泛濫，脫離了產品本身；二是開始熱衷于打擊同行，刻意炒作事件，同行之間的互相攻訐越來越多，脫離了營銷本身。
一位不愿透露身份的乳品企業人士則認為，這次的“營銷門”事件沒有贏家，作為消費者只會對兩家企業都失去信心，行業惡性競爭沒有贏家，中國乳業再這樣下去，只能讓絕大多數不明真相的老百姓越來越沒有信心，轉而尋求國外奶粉。
口水戰，有來有往，毫無意義，既然有這個時間，何不沉下心來，想想怎么走以后的路？