中經乳制品產業景氣指數報告顯示,2010年四季度中經乳制品產業景氣指數較上個季度略降0.4點。不過，從具體指標來看，乳制品行業呈現了較好的發展態勢。

　　2010年1至11月，全國液態奶產量1627.01萬噸，同比增長9.71%；乳制品行業實現收入1725.85億元，同比增長18.32%；實現利潤總額89.01億元，同比增長8.08%?？傮w來看，2010年以來，乳制品行業收入增長恢復比較明顯，企業應進一步增強盈利能力。

　　在奶粉方面,2010年前11個月，奶粉進口總量比上年有所增長。目前，國內企業生產奶粉的成本價約35000元/噸。嬰幼兒配方奶粉主要原料為全脂或脫脂奶粉，輔以乳清粉、乳糖、α-乳白蛋白、DHA及ARA等幾十種營養成分。目前，國內絕大部分乳制品企業都從國外進口乳清粉等原料。在原料奶粉來源不同，其他營養成分都是來自進口的情況下，生產出一噸配方奶粉，國內企業在原料成本上要比外資企業高出約2000元。

　　從加工工藝角度來看，伊利等國內配方奶粉品牌普遍采用濕法工藝，而外資品牌奶粉則主要是采取干法工藝。濕法工藝需要巨額投資購置從鮮奶加工到生產原料奶粉一系列的生產設備；而干法工藝主要是各種成分混合，然后包裝，設備簡單，節省了購置昂貴的生產設備投資。因此，國內主要配方奶粉生產企業成本遠高于外資品牌。

　　盡管如此，進口奶粉的市場售價仍然要高于國內的奶粉產品。這一現象應該引起乳制品行業的注意與重視。

　　從具體的企業來看，伊利股份2010年前三季度實現收入235.25億元，營業利潤5.93億元，歸屬母公司凈利潤5.63億元。目前，伊利不斷加大自建奶源、推廣奶聯社的建設，以保證原奶安全和降低成本。公司計劃在未來5年再建800家不同規模的牧場。在生產環節，伊利深耕優勢市場，在有奶源優勢的地區加大產能布局。伊利已經在全國各地建立了38個生產基地，自2009年下半年以來，伊利在投資建設新生產基地上花費超過23.66億元。在銷售環節，目前公司的銷售網點基本已經覆蓋了全國所有省份，但是三四線城鎮和食雜鋪等鋪貨渠道還有很大提升空間。

　　蒙牛乳業的73%原奶來自于大規模牧場，其最大的原奶供應商現代牧業上市將快速擴充產能，同時有利于蒙牛推出更多高端產品。蒙牛不久前宣布投資4.692億元人民幣收購君樂寶51%股權成為最大股東，收購君樂寶之后，蒙牛旗下酸奶市場份額將提升至30%以上。

　　光明乳業提出突破常溫，使得常溫奶比例上升至40%；另外股權激勵也為公司業績增長提供了動力。從2009年年初開始，光明乳業旗下的自有牧場都參加了公司全球獨創的“牧場千分”標準，推進光明乳業新一輪“奶源升級”計劃，現在效果已經開始顯現。2010年前三季度，光明乳業實現營業收入68.15億元，同比增長12%，營業利潤1.55億元。在生產建設方面，目前光明已在黑龍江等地采取兼并或新建的方式建立奶源基地和鮮奶加工廠，以為進一步擴大市場的覆蓋范圍、經營規模提供充足的奶源。

　　從這幾個乳制品企業的現狀看，國內乳制品企業仍應把著力點放在奶源基地建設、生產加工、市場銷售和品牌推廣等環節，以進一步提升盈利水平，共同推動行業實現健康發展。