近日，在數(shù)家大中型超市上架促銷的“老酸奶”引起了一股銷售熱潮，幾乎是在一夜之間，老酸奶遍布大街小巷。從最初的青海老酸奶，到現(xiàn)在各大乳業(yè)巨頭的爭(zhēng)相推出，老酸奶的市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，同時(shí)“身價(jià)”倍增。老酸奶為何這么火？?jī)r(jià)格怎么這么高？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通酸奶有何差異？記者對(duì)島城酸奶市場(chǎng)進(jìn)行了探訪。

　　酸奶價(jià)太高，市民“愛”不了

　　“這種酸奶怎么這么貴??？ ”，記者在一家超市看到，一碗老酸奶的價(jià)格從2.5元到4.8元不等。這么高昂的售價(jià)，比普通酸奶高出一倍甚至更多，令不少市民在選擇老酸奶時(shí)“既愛又恨”。

　　據(jù)記者了解，老酸奶作為一款新產(chǎn)品一經(jīng)推出就風(fēng)靡了酸奶市場(chǎng)，不少消費(fèi)者都愿意嘗嘗新鮮。“老酸奶雖然好喝，但是太貴了，天天喝肯定不現(xiàn)實(shí)。 ”市民李小姐告訴記者，她很喜歡喝酸奶，開始嘗試?yán)纤崮痰臅r(shí)候也確實(shí)覺得很不錯(cuò)，但鑒于價(jià)格太高，偶爾喝幾次還是可以接受的，但不能像平時(shí)自己喝酸奶那樣經(jīng)常買來喝。

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，像李小姐這樣的市民并不在少數(shù)，剛剛在超市購(gòu)物出來的吳女士買了四碗老酸奶，她告訴記者，孩子喜歡喝，但也是出來購(gòu)物時(shí)偶爾買幾個(gè)給他，“經(jīng)常喝肯定是不行的，不是買不起，只是覺得不是什么生活必需品，孩子只是圖個(gè)新鮮，以后還是普通的就行。 ”

　　某大型超市的酸奶促銷員告訴記者，前段時(shí)間很多品牌的老酸奶搞促銷活動(dòng)，目的是為了打開市場(chǎng)，因此價(jià)格較市場(chǎng)價(jià)低一些，受到了不少市民的青睞。但是近段時(shí)間活動(dòng)結(jié)束，價(jià)格恢復(fù)后，就有不少消費(fèi)者反映“太貴了”。 “畢竟只有160克，售價(jià)4.2元確實(shí)不是每個(gè)人都能接受的。 ”促銷員說，“可能因?yàn)楝F(xiàn)在比較流行吧，所以賣的還是不錯(cuò)的，至于以后就不好說了。 ”

　　“神秘菌種”造就高價(jià)酸奶

　　那么，老酸奶的售價(jià)究竟是為什么這么貴？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，老酸奶與普通酸奶相比只是菌種和發(fā)酵工藝不同，價(jià)格就有著天壤之別。

　　“我們用了更優(yōu)質(zhì)的奶源，使得老酸奶中的蛋白質(zhì)含量更高。在菌種的選擇上也和普通酸奶有很大的區(qū)別”，某乳業(yè)質(zhì)量部的工作人員如是告訴記者，正因?yàn)檫@幾方面的原因，導(dǎo)致老酸奶一經(jīng)推出，就有較高的價(jià)格定位。 ”

　　在記者的采訪中，也有不少市民稱購(gòu)買老酸奶是為了懷念兒時(shí)的瓷瓶裝酸奶。 “我小時(shí)候很喜歡喝青島老酸奶，瓷瓶裝的那種，跟這個(gè)差不多，可是那個(gè)時(shí)候一大瓶才1元多，現(xiàn)在這個(gè)這么少但是價(jià)格為什么這么貴呢？ ”市民楊先生對(duì)此感到費(fèi)解。

　　就這個(gè)問題，該工作人員稱，跟過去的瓷瓶裝酸奶相比，老酸奶的成分和包裝都有了較大的改變。“老瓷瓶酸奶的成分和普通的酸奶一樣，而我們生產(chǎn)的老酸奶菌種選擇不同，因此更有營(yíng)養(yǎng)。 ”此外，包裝成本的提高也是導(dǎo)致老酸奶價(jià)格高于原先瓷瓶酸奶的因素之一。“瓷瓶可以回收再利用，現(xiàn)在使用的塑料碗可是一次性的。 ”

　　至于記者追問所謂的“菌種不同”是指所含有什么菌種不同時(shí)，這位工作人員則稱“這是我們的配方機(jī)密”。而后記者將老酸奶同普通酸奶相比較，發(fā)現(xiàn)配料表上的菌種都是乳酸菌，也有部分普通酸奶的菌種為益生菌。

　　巨頭爭(zhēng)推“老酸奶”，主打“營(yíng)養(yǎng)牌”

　　記者走訪島城大部分商場(chǎng)時(shí)看到，貨架上品牌各異的老酸奶令人眼花繚亂，不僅有國(guó)內(nèi)、省內(nèi)的知名品牌，另有一些中小乳業(yè)也打著“老酸奶”的名號(hào)火爆銷售。一夜之間，酸奶紛紛做起“賣老”生意。

　　

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