近一段時(shí)間，反式脂肪酸成為了人們關(guān)心的話(huà)題。

　　國(guó)內(nèi)一些專(zhuān)家指出，部分植物油在氫化過(guò)程中產(chǎn)生大量反式脂肪酸，會(huì)增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。衛(wèi)生部也就此進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作。

　　針對(duì)配方奶粉而言，部分嬰幼兒奶粉當(dāng)中添加了“精煉植物油”。其大多由“植物脂肪粉末”組成。植物脂肪粉末簡(jiǎn)稱(chēng)“植脂末”，因?yàn)樗慕M織結(jié)構(gòu)類(lèi)似奶粉，因此又成為“植物奶精”，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均勻奶狀液，因此它可作任意比例的粉液混合，厚實(shí)及更富“奶味”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，降低生產(chǎn)成本。最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。

　　作為嬰幼兒行業(yè)，特別是近幾年頻頻出現(xiàn)的嬰幼兒?jiǎn)栴}奶粉，使得其更加受到各界的關(guān)注。

　　嬰兒配方食品是國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)擁有反式脂肪酸明確含量限制標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)域。反式脂肪酸天然存在于奶中。其中，牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量占總脂肪酸的3%～5%。國(guó)標(biāo)GB107652010中規(guī)定，‘在嬰兒配方奶粉中反式脂肪酸的量不能超過(guò)總脂肪的3%’

　　事實(shí)上并不是所有植物油都含有反式脂肪酸。使用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，液體奶當(dāng)中的反式脂肪酸，也可以控制在及其微量的范圍內(nèi)，數(shù)倍低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的。

　　歐盟標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于普通食品中的反式脂肪酸有明確的規(guī)定，反式脂肪酸含量不得超過(guò)總脂肪含量的1％，而嬰幼兒食品方面規(guī)定則更加嚴(yán)格。歐盟已經(jīng)開(kāi)始干預(yù)含有反式脂肪酸食品的銷(xiāo)售。

　　作為歐盟成員國(guó)的德國(guó)，對(duì)于奶粉的質(zhì)量監(jiān)管體系尤其嚴(yán)格，以其先進(jìn)的技術(shù)、悠久的歷史、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟倏亍?yōu)質(zhì)的質(zhì)量和一絲不茍的作風(fēng)，已經(jīng)在中國(guó)媽媽心目中樹(shù)立了良好的形象。目前來(lái)說(shuō)通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)口到中國(guó)的只有一款名為“德露滋”的德國(guó)品牌奶粉，之前“中國(guó)耐藥寶寶”“超級(jí)細(xì)菌”等事件中，反射出來(lái)的乳品行業(yè)濫用抗生素導(dǎo)致嬰幼兒防御系統(tǒng)功能紊亂的情況下，“德露滋”品牌生產(chǎn)商德國(guó)CREMILK公司就保證奶粉從奶源開(kāi)始就絕對(duì)不使用任何一點(diǎn)抗生素的良好印象，被媽媽們嘖嘖稱(chēng)贊。

　　我們從多家網(wǎng)站的反應(yīng)情況發(fā)現(xiàn)，這款“德露滋”的德國(guó)品牌奶粉兼具了多樣保證，而這些正恰恰是近幾年中國(guó)媽媽所擔(dān)心的問(wèn)題，如：不含三聚氰胺保證，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)奶源、不含抗生素保證，奶粉新鮮24小時(shí)保證，菌落總數(shù)最少保證以及剛剛提到的反式脂肪酸含量最小化。

　　在此基礎(chǔ)上，我們是否要重新審視一下奶粉行業(yè)，為什么我們總在稱(chēng)贊國(guó)外的奶粉呢？