暗訪發(fā)現(xiàn)奶茶是奶精兌水椰果是“塑料”
利潤(rùn)高達(dá)500% 商家稱(chēng)椰果少加不是摳門(mén)而是怕喝出問(wèn)題
氣溫驟降，冷了路人，火了熱飲。逛街情侶手中拿著的不再是礦泉水，代之以一杯香濃的奶茶；電視上奶茶廣告播放次數(shù)不斷增加；奶茶店、酒吧的奶茶銷(xiāo)量也直線上升。一杯小小的奶茶，價(jià)格卻不低，動(dòng)輒5-10元，加珍珠椰果還需另外付1元。連日來(lái)，記者通過(guò)暗訪發(fā)現(xiàn)，奶茶暗含暴利，一杯成本只有1元左右，利潤(rùn)率達(dá)500%。并且，奶茶里面不含奶，而是由奶茶粉、奶精加水，果味 奶茶里沒(méi)有水果，只有果味粉。秋冬季市民常喝的奶茶，其實(shí)多數(shù)是大量食品添加劑兌成的“大雜燴”。
奶茶一分鐘速成
一夜寒風(fēng)，給奶茶店送來(lái)了如火如荼的生意。記者昨天在臺(tái)東看到，大大小小奶茶店忙得不亦樂(lè)乎，僅在臺(tái)東步行街，就有5家奶茶店，他們出售的奶茶名目、價(jià)格均大同小異，草莓味、香芋味、哈密瓜味等小杯價(jià)格為5元，中杯6元，大杯7元，加珍珠或椰果粒還須再加1元錢(qián)。
在一家飲品店，記者點(diǎn)了5元一杯的草莓味奶茶，加珍珠。只見(jiàn)店員動(dòng)作迅速地抽出一個(gè)塑料杯，在一個(gè)粉紅色瓶子里用勺子舀了幾勺粉色調(diào)料放到塑料杯里，再?gòu)囊粋€(gè)玻璃盒里舀出兩勺白色粉末加進(jìn)去，隨后，又往塑料杯里沖入熱水，加入幾勺珍珠，將塑料杯口對(duì)著一臺(tái)機(jī)器用力一壓，搖了兩下，不到一分鐘一杯包裝好的草莓味珍珠奶茶便“新鮮出爐”了。
奶茶里面不含奶？
記者詢(xún)問(wèn)幾家奶茶店店員：“你們家的奶茶里面含奶嗎？”“當(dāng)然含奶了，不含奶叫什么奶茶？”幾乎每個(gè)店員都不耐煩地回答。“奶精是奶茶最重要的原料，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)半公開(kāi)的秘密。”香港中路一家奶茶店老板坦言：十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來(lái)得香濃，這也是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。
而在另一家奶茶店里，記者問(wèn)一位工作人員制作奶茶是否用到食品添加劑。這位工作人員立即回答：“要奶茶好喝，有些添加劑是免不了的，像是奶精里有植脂末，珍珠里有阿拉伯膠等。”“按路邊店500毫升大杯容量算，如果用鮮牛奶加椰肉果粒沖一杯奶茶，成本至少5元錢(qián)。 ”東部一家品牌咖啡店店長(zhǎng)告訴記者，低于8元的大杯奶茶肯定不是真材實(shí)料。 奶精果粉兌水而成 隨后，記者以奶茶原料采購(gòu)者身份來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)，只見(jiàn)一袋袋奶精、煉乳堆在門(mén)口，進(jìn)貨的車(chē)子絡(luò)繹不絕。走進(jìn)一家店，剛進(jìn)門(mén)就發(fā)現(xiàn)奶精、奶茶粉、奶茶用果粉等原材料堆得到處都是。地上透明塑料桶里面裝有深紫色、深紅色的椰果珍珠，讓人看了心驚膽寒。
老板遞給記者一包奶茶用果粉和一包奶精：“果粉和奶精按照1:2的比例沖熱水就可以做成奶茶，包你做出的奶茶顏色鮮艷，口味濃郁。”記者詢(xún)問(wèn)了一下價(jià)格，一包一公斤的果粉批發(fā)價(jià)是16元，一包一公斤的奶精售價(jià)15元，老板給記者算了一筆賬，一斤果粉加兩斤奶精可以沖泡100杯奶茶，平均一杯奶茶的成本是0.46元。 “如果你嫌麻煩，我們這里還有三合一的奶茶粉，直接拿水一沖就能賣(mài)。 ”
老板又用手指了指堆在地上各種顏色的罐罐告訴記者：“這里面裝的東西就是椰果粒，這一大桶5公斤賣(mài)15元，你可以沖200杯。”同時(shí)記者在批發(fā)市場(chǎng)打聽(tīng)到包括塑料杯、吸管、封口膜在內(nèi)的一套外包裝批發(fā)價(jià)只有0.4元，如此算來(lái)一杯奶茶的成本平均也就在1元左右。照此計(jì)算，奶茶利潤(rùn)高達(dá)500%。 記者 雷林
專(zhuān)家提醒 部分奶茶混入工業(yè)氯化鎂
奶茶里的奶精不是奶？據(jù)了解，奶精中含有一種名為植脂末的化學(xué)物質(zhì)。里面沒(méi)有牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而含有鉛、銅等有害成分，長(zhǎng)期攝入會(huì)增加患冠心病、腫瘤、哮喘等患病幾率。色香味俱全的“珍珠奶茶”其實(shí)只是幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟成為部分珍珠奶茶的主打添加劑。
業(yè)內(nèi)人士透露，那些嚼勁十足的 “珍珠”和椰果主材料是木薯淀粉，實(shí)則添加了人工合成的高分子材料，說(shuō)白了就是塑料；同樣流行的椰果奶茶，椰果多用雙氧水漂白，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密。
昨天，島城某奶茶原料批發(fā)商甚至提醒“打算開(kāi)奶茶店”的記者，每次放珍珠和椰果時(shí)，能少放就盡量少放，“不是鼓勵(lì)你摳門(mén)兒節(jié)約成本，主要是怕放多了喝出問(wèn)題。 ”
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn) “奶茶”不含奶侵犯知情權(quán) 昨天，市消協(xié)相關(guān)工作人員告訴記者，沒(méi)有奶的情況下叫奶茶，不管是從名稱(chēng)、內(nèi)容、實(shí)質(zhì)，都是對(duì)消費(fèi)者的一種侵害。奶茶里不含奶的現(xiàn)象侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)，同時(shí)也侵犯了消費(fèi)者公平交易權(quán)，嚴(yán)重的來(lái)說(shuō)是涉嫌欺詐。
島城一位不愿透露姓名的律師表示，當(dāng)初毒奶粉事件一出，國(guó)家各部門(mén)針對(duì)三聚氰胺專(zhuān)項(xiàng)整治立馬開(kāi)始，不知“塑料”奶茶是否也將刮起一股整治風(fēng)。 “無(wú)論如何，我們急切期盼有關(guān)部門(mén)對(duì)傳統(tǒng)守株待兔式監(jiān)管方式進(jìn)行改革，強(qiáng)化主動(dòng)執(zhí)法，讓所有侵犯公眾權(quán)益的劣行和‘行業(yè)秘密’無(wú)法再隱藏。 ”
