奶業用新技術建立質量溯源體系
石家莊奶業從擠奶到運輸實現光纖傳導實時監控
據有關方面透露，在今年年底前，河北省石家莊市有望實現市、縣畜牧部門和乳品企業以及所有奶站之間通過視頻監控網絡系統的互通，改變原先的監督員模式，讓市民喝奶更放心。8月20日，石家莊出臺了《全市生鮮乳收購站視頻監控網絡系統建設實施方案》。三元、君樂寶、光明、伊利、貝蘭德等乳業公司代表與石家莊各縣（市、區）畜牧部門負責人齊聚省會，在奶站視頻監控聯網啟動儀式上共商“放心奶”上餐桌事宜。今后，全市將在奶制品質量安全生產監管方面進行創新，用電子聯網的形式監控奶站。
奶業是石家莊畜牧業的支柱之一，但與上海等奶業發展先進的城市相比，在質量建設方面大致落后了15~20年。石家莊市畜牧水產局局長高玉柱說，全市還需要一個對奶站進行監管的最佳的、長期的解決方案。據悉，該項目作為石家莊市畜牧水產局與中國聯通石家莊市分公司首次合作開發的畜牧行業信息化應用項目，第一期將覆蓋全市406個奶站、19個縣（市、區）畜牧水產局機關、11家乳品企業，共計436個單位，將進行4~10兆光纖接入和監控平臺建設。
通過該項目管理平臺，畜牧管理部門可對全市各個奶站進行全程視頻監控，奶站管理機構可對重要工作環節和安全生產進行實時遠程視頻監控管理，并可隨時調取任何一個奶站的視頻進行抽查，實現生鮮乳收購、運輸、儲存等環節的全程監管，提高了奶站監管的科學性、客觀性和有效性。各乳品企業還將對自身企業、企業所管理的奶站所有的生鮮乳運輸車輛加裝GPS全球定位系統，實現對生鮮乳運輸車輛行車路線進行監管和查詢。
據了解，目前河北對奶站的監管，一方面是由畜牧部門采取巡回檢查、集中聯查、監督抽檢等方式進行另一方面是由乳品企業設監管員24小時駐站，對生鮮乳從擠奶到裝車直至運輸到企業進行全過程監管。這兩種監管模式雖然在很大程度上對保障生鮮乳質量安全起到了積極作用，但是在具體實施過程中也有其局限性：畜牧部門的監管不可能做到24小時全程監管，制度建設、管理措施只能起到規范、震懾和警示作用。新方式將可實現駐站監管向依靠科技手段監管的轉變，實現對奶站全程、無縫隙的監管，今后還能拓展對奶站的管理服務，更好更快地查找奶源管理上出現問題的根源。
該市畜牧水產局要求全市各大奶站不能把摻水的奶“變成”生鮮乳，石家莊奶業不僅要禁止非法添加，更要重塑品質監管形象。石家莊乳業將逐步邁入“優質優價”發展新階段。
飛鶴運用射頻識別技術建立乳品質量溯源體系
為了切實保護消費者權益，強化乳制品質量安全管理，飛鶴乳業變革傳統的質量管理方式，通過運用射頻識別技術（簡稱RFID）實現了乳制品從牧場到餐桌全程覆蓋的信息化管理，取得了良好的社會效益和經濟效益。
RFID技術是一種利用射頻通信實現的非接觸式自動識別技術，通過RFID標簽，實現快速讀寫、非可視識別、移動識別、多目標識別、定位及長期跟蹤管理。RFID技術通過對實體對象的唯一有效標識，廣泛應用于生產、零售、物流、制造、交通、公共信息服務等各個行業。美國、歐盟、日本、韓國等把RFID技術與產業的發展放在戰略的高度，采取積極措施，制定了相關發展計劃，已在RFID標準的建立、相關軟硬件技術的開發及應用領域走在了世界前列。飛鶴乳業充分發揮科技創新能力優勢，RFID應用領域不斷擴大。
乳制品質量溯源體系通過在奶牛上綁定射頻電子芯片（即奶牛的“電子身份證”），并在飼養、運輸、生產過程中不斷豐富完善相關信息，并將信息完整、詳細地集成于“飛鶴乳業乳制品質量安全可追溯信息系統”中。這樣，飛鶴乳業、質量監督管理部門以及其他相關人員就可以通過信息系統查詢相關信息，確保乳制品可靠、安全、健康。據介紹，該項質量溯源體系有以下兩個特點：一是從飼養到消費，全面實行信息化管理；二是全過程監督，確保乳品質量安全。
飛鶴乳業的實踐取得了良好的社會效益和經濟效益。運用RFID技術建立的乳制品質量溯源體系，實現了對乳制品生產的全過程、多層次的監督，達到了監管信息共享、監管手段融合、監管層次深化、監管數據準確精細化，有效提高了乳產品質量市場監管能力。