新聞背景：近日，記者從國家食品藥品監管局網站上了解到，《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《辦法》)正向社會各界征求意見。該管理辦法首次對現榨飲料制定統一市場標準——除了對現榨果汁的食材新鮮程度、種類、質量以及操作人員的衛生防護有所要求外，還特別強調現榨飲料不得使用食品添加劑。

　　炎炎夏日，現榨果汁確實備受青睞。那么，我們喝的現榨果汁真的是純粹的果汁嗎？

　　現場目擊：現榨果汁并無新鮮水果成分

　　8月9日上午，記者在市區上街某蛋糕房內點了一杯柳橙汁，并詢問：“是現榨的嗎？”店員回答說：“是的。”于是很快就從貨物架上取下了一罐裝有綠色粉末的塑料瓶，從中倒出一些在塑料杯中，而后又陸續添加入3種物品以及水和冰塊，不到兩分鐘，一杯“現榨果汁”就在記者手中了。自始至終，記者都沒有看見水果的蹤影，詢問店員用了哪些原料，店員回答說：“柳橙和蜂蜜。”就不愿再搭理記者。

　　中午，記者在坊門街一家奶茶店看見，不少市民都在排隊買冷飲。但是無論是草莓汁、橙汁或者玉米汁，記者都沒有看見店員使用任何新鮮蔬果進行現榨。

　　消費者聲音：無從獲知果汁是否純正

　　市民陳小姐告訴記者，現在天氣熱了，她經常會在街頭小店買些冷飲，和朋友外出吃飯也會點現榨果汁喝：“但是，也不知道是不是有新鮮水果的成分。”有同樣疑惑的不僅是陳小姐，當得知《辦法》在征求意見后，不少市民反映：“估計很難實行吧？店家告訴我們是現榨的，我們只能信了啊，除非味道太不對。”

　　從記者采訪的情況來看，市民對《辦法》的出臺還是相當期待的，但是否能夠很好地實行，以及從何種渠道監督商家，他們表示有些懷疑和為難，“我們畢竟不是專業的，分不清真偽。”

　　記者追蹤：果汁調味原料很容易就買到

　　一位有著餐飲工作經驗的業內人士告訴記者，目前我市的現榨果汁市場上確實存在不少用粉末或濃縮汁勾兌果汁的現象。特別是為了節約成本，一些規模比較小的飲料店，會使用一種成本更低的添加劑，所以我們喝的一些“現榨果汁”其實是用不同口味的香精調制而成，“嚴格來說，一些香精還是不合格的，含色素太多了。”

　　這位業內人士告訴記者，在南湖橋就有幾家專門供應果汁調配原料的商店。記者10日上午在南湖橋的一個弄堂里找到了這位業內人士口中的“供應商”。記者看見，該店有出售濃縮汁、調味粉等多種調味原料，品類十分齊全。

　　記者稱自己想開一家冷飲店，請老板介紹應采購哪些原料。老板遞給記者一張單子讓記者自行選購。記者看見，單子上密密麻麻列滿了諸如草莓、西瓜、菠蘿、葡萄、柳橙等數十種水果口味的原料名稱。老板說：“我們這里品種、牌子都齊全的，你放心好了。”接著，老板拿出一罐標識1000G重的濃縮葡萄汁：“你看這個，這一罐你可以用很久了！”記者問可以沖泡多少杯，老板說：“那要看你了，這個是10倍超濃縮的。”記者稱要再看看，老板則說：“我們這個味道泡起來和真的葡萄汁沒什么區別的。很多飲料店、咖啡店都是我們供貨的。”記者了解到，這樣一瓶濃縮汁定價為45元，瓶身上標注配料為純凈水、白砂糖、果葡糖漿、食品添加劑(安賽蜜)、食用香精等。

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　　怎么區分是否現榨果汁

　　看顏色：拿到果蔬汁后可以首先看顏色。真正的現榨果汁，色澤自然；如果有沉淀或顏色偏深，那么可能不太新鮮；勾兌的飲料顏色鮮艷，如果用餐巾紙擦拭盛果汁的器皿內壁，發現餐巾紙上留下的顏色鮮艷，且長時間不褪色，十有八九是勾兌的。

　　聞氣味：真正的現榨果汁，香味自然，但香味較淡，而勾兌的果汁由于富含香精，香氣往往過于濃郁。

　　識稠度：真正的現榨果汁，通常黏稠度都比較高。如果是汁液清澈，不夠黏稠，流動性好，那么大多是兌水過多。

　　辨口感：現榨果汁口感清透，間有少許果肉，且不會有滑膩感。調制果汁味道重卻不醇厚，若是使用劣質甜味劑，可能還會有苦味。（記者 羅東哲）