不斷曝出的質(zhì)量問(wèn)題已嚴(yán)重影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的消費(fèi)信心。昨天上午中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國(guó)用戶(hù)委員會(huì)公布的測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，液態(tài)奶行業(yè)的消費(fèi)者滿意度只有72.49分，低于去年的76.2分。不僅三大奶業(yè)巨頭未進(jìn)入前十，去年還排名第二位的“圣元”今年掉到了第13位，北京三元名列第9位。

　　■三甲品牌不知名

　　液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌處理后，分裝出售的飲用牛乳。

　　本次液態(tài)奶調(diào)查在全國(guó)范圍內(nèi)共選取了27個(gè)品牌。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，得益、輝山、長(zhǎng)富三個(gè)品牌位列消費(fèi)者滿意度前三位。調(diào)查區(qū)域包括北京、上海等22個(gè)大中城市。記者發(fā)現(xiàn)，這三個(gè)品牌均是地方液態(tài)奶品牌，北京的消費(fèi)者基本沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。而在大多數(shù)消費(fèi)者熟悉的大品牌中，完達(dá)山排名最靠前，也只排到第六位；三元排名第九；達(dá)能排倒數(shù)第四。

　　對(duì)于將區(qū)域品牌與全國(guó)品牌進(jìn)行綜合排名是否公平合理的問(wèn)題，中質(zhì)協(xié)用戶(hù)滿意度測(cè)評(píng)中心主任樊天順回應(yīng)稱(chēng)，本次調(diào)查，區(qū)域品牌的樣本數(shù)為80個(gè)，三家全國(guó)性品牌樣本數(shù)為200個(gè)左右，“我們?cè)谧珜?xiě)行業(yè)報(bào)告時(shí)進(jìn)行了區(qū)分。因只有三家全國(guó)性品牌，所以綜合排名時(shí)就沒(méi)有再單獨(dú)列出。”

　　“如果從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角度看，這個(gè)排名應(yīng)該區(qū)分，但這次調(diào)查主旨圍繞消費(fèi)者的滿意度，也就是個(gè)人喜好。實(shí)際上，消費(fèi)者對(duì)全國(guó)性品牌的認(rèn)可度不一定比地方品牌高，這是現(xiàn)實(shí)情況。”樊主任補(bǔ)充說(shuō)，“滿意度不高還是說(shuō)明企業(yè)的產(chǎn)品不是那么受歡迎。”

　　■消費(fèi)者仍對(duì)液態(tài)奶信心較低

　　記者對(duì)比中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)提供的2009年和2010年液態(tài)奶消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)報(bào)告發(fā)現(xiàn)，去年，在液態(tài)奶各品牌消費(fèi)者滿意度排名中，圣元位居第二位，消費(fèi)者滿意度分?jǐn)?shù)為84分。今年的排名中，圣元位居第13名，滿意度分?jǐn)?shù)為73.77分，直降10.23分。

　　通過(guò)本次測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的感知質(zhì)量和品牌形象對(duì)滿意度的影響較大，表明消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的質(zhì)量和品牌最為看重。此外，消費(fèi)者對(duì)濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑，純度低，標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期、產(chǎn)地、廠址等標(biāo)識(shí)不清晰，生產(chǎn)日期更改，價(jià)格波動(dòng)太快，袋裝奶包裝袋不夠衛(wèi)生、易破損、塑料有味、掉色等問(wèn)題表示不滿意。

　　中質(zhì)協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次調(diào)查顯示，因消費(fèi)需求不足，消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶的消費(fèi)信心較低，只有68.27分。因此提高食品安全水平、提振消費(fèi)信心、擴(kuò)大市場(chǎng)的有效需求，應(yīng)成為政府和行業(yè)高度關(guān)注的問(wèn)題。另外，由于三聚氰胺事件的影響，消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)中使用添加劑持否定態(tài)度的超過(guò)半數(shù)，表明既要嚴(yán)防濫用添加劑，也要大力宣傳合理使用添加劑的必要性。

　　■中質(zhì)協(xié)提倡飲用巴氏滅菌奶

　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)不同殺菌方法的認(rèn)知有極大誤區(qū)。調(diào)查顯示，采用高溫滅菌法生產(chǎn)的液態(tài)奶似乎更被消費(fèi)者所認(rèn)可，36%的被訪者表示高溫滅菌法更好。相比之下，僅有28.3%的被訪者認(rèn)為巴氏滅菌法更好。

　　事實(shí)上，高溫滅菌在殺滅細(xì)菌的同時(shí)，也部分破壞了乳質(zhì)，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；而巴氏殺菌既殺掉了對(duì)人體有害的菌群，也保留了對(duì)人體有益的菌類(lèi)，特別是較完全地保留了乳類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，中質(zhì)協(xié)認(rèn)為有必要加大宣傳，讓消費(fèi)者做到明明白白消費(fèi)。