中國(guó)的飲料行業(yè),從來都是一個(gè)風(fēng)云變幻、群雄逐鹿的戰(zhàn)場(chǎng)。經(jīng)過激烈的市場(chǎng)洗禮,中國(guó)的飲料市場(chǎng)已由當(dāng)年的“汽水”一枝獨(dú)秀,發(fā)展為由碳酸飲料、飲用水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等百花齊放的態(tài)勢(shì)。2009年,中國(guó)飲料行業(yè)產(chǎn)量超過7700萬噸,年增28%,讓中國(guó)飲料市場(chǎng)在世界市場(chǎng)“站穩(wěn)了腳跟”。

　　近日,隨著氣溫逐漸升高,飲料市場(chǎng)的熱度也隨之升溫。中國(guó)飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)品類繁榮和競(jìng)爭(zhēng)激烈的景象,這不僅體現(xiàn)在中國(guó)本土飲料企業(yè)群星璀璨,還有很多世界知名的飲料巨頭也參與到這個(gè)大市場(chǎng)來,同臺(tái)競(jìng)技。而兩大國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可口可樂和百事公司公布其為期3年在中國(guó)的擴(kuò)展計(jì)劃后,預(yù)計(jì)中國(guó)飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。在這個(gè)背景下,國(guó)內(nèi)外飲料巨頭都不甘落后,積極備戰(zhàn),為爭(zhēng)奪世界飲料第一大國(guó)的市場(chǎng)努力,中國(guó)飲料市場(chǎng)進(jìn)入了“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”。

　　“外患”來襲:印尼咖啡瞄準(zhǔn)中國(guó)消費(fèi)者

　　印度尼西亞的咖啡在世界上久負(fù)盛名,其咖啡產(chǎn)業(yè)是印尼飲料行業(yè)的支柱。

　　近年來,中國(guó)飲料市場(chǎng)日趨多元化,細(xì)分品類層出不窮,其中即飲咖啡更是增速明顯。業(yè)內(nèi)人士判斷,未來10年內(nèi),中國(guó)即飲咖啡的年均增長(zhǎng)率將會(huì)維持在35%以上。

　　近日,印尼農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)巴尤表示,印尼咖啡進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)還不太久,但從最近的情況來看,印尼咖啡在中國(guó)的前景非常廣闊。巴尤稱,在率領(lǐng)咖啡生產(chǎn)商代表團(tuán)到2010年上海世博會(huì)印尼館展開宣傳時(shí),中國(guó)消費(fèi)者對(duì)印尼咖啡非常歡迎,托拉查咖啡和曼泰陵咖啡尤其受到中國(guó)消費(fèi)者喜愛。他表示,今年前4個(gè)月,印尼咖啡出口中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)值是53萬美元,比去年同期提升了31.3%。

　　“內(nèi)憂”隱現(xiàn):“新貴”植物飲料同質(zhì)化嚴(yán)重

　　2009年中國(guó)飲料行業(yè)經(jīng)歷重大變革,非碳酸飲料——尤其是植物飲料普遍受到消費(fèi)者歡迎。其中,作為中國(guó)植物飲料界的“先驅(qū)大哥”,傳統(tǒng)的涼茶飲料已火爆異常。據(jù)統(tǒng)計(jì),2009年內(nèi)地涼茶市場(chǎng)總銷售額已經(jīng)達(dá)到170億元至180億元,市場(chǎng)潛力巨大。

　　隨著涼茶市場(chǎng)的火爆,中國(guó)植物飲料行業(yè)蓬勃發(fā)展,令人垂涎的市場(chǎng)蛋糕吸引了大量品牌入駐,從而也導(dǎo)致了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。娃哈哈、旺旺、椰樹、達(dá)利園等本土飲料業(yè)巨頭捷足先登,紛紛推出了不同理念的植物飲料作為旗下產(chǎn)品線的有力擴(kuò)張;而除王老吉外,致中和、御仁堂、寶慶堂、廿四味等大量藥企和涼茶廠家也全力進(jìn)軍植物飲料市場(chǎng),以其一脈相承的中草藥傳統(tǒng)配方優(yōu)勢(shì)欲分得一杯羹。同樣,在新馬泰等泛華人地區(qū),各種養(yǎng)生類植物飲料也是大行其道,這種注重以植物配方達(dá)到調(diào)和養(yǎng)生目的的健康飲品風(fēng)潮已逐步席卷中國(guó)市場(chǎng)。統(tǒng)計(jì)表明,中國(guó)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)每年增速超過30%,目前已經(jīng)超過果汁飲料,并大有趕超碳酸飲料之勢(shì)。

　　那么,到底是什么原因?qū)е铝酥参镲嬃蠂?yán)重同質(zhì)化?“生產(chǎn)壁壘低、利潤(rùn)大是造成生產(chǎn)企業(yè)大舉進(jìn)入茶飲料市場(chǎng)的原因。”據(jù)成都市某食品工業(yè)技術(shù)公司總工程師李先生介紹,生產(chǎn)茶飲料需要的成本以及技術(shù)并不高,只需要一套價(jià)值幾十萬元的灌裝設(shè)備和PET聚脂瓶吹瓶生產(chǎn)線即可。一瓶飲料的原料成本不足一元,如果把所有費(fèi)用都折合進(jìn)去,一瓶飲料的成本約在1.2元左右,但零售價(jià)可以賣到3元左右,利潤(rùn)空間可見一斑。

　　據(jù)了解,由于中國(guó)植物飲料行業(yè)發(fā)展存在著大量的問題,行業(yè)門檻普遍較低,企業(yè)規(guī)模不大,集中度不高,使得市場(chǎng)跟風(fēng)現(xiàn)象非常嚴(yán)重,同質(zhì)化現(xiàn)象由此而生。

　　中國(guó)飲料企業(yè)應(yīng)“存異不求同”

　　中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出,跨國(guó)飲料品牌侵入,中國(guó)飲料企業(yè)發(fā)展面臨著同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重等問題。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國(guó)飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示,中國(guó)本土飲料企業(yè)規(guī)模一般都比較小,而區(qū)域性飲料品牌比較多,但真正在全國(guó)飲料市場(chǎng)上有影響的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù),同時(shí)企業(yè)還面臨著資金不足、融資渠道單一、技術(shù)含量低以及自身實(shí)力不強(qiáng)等因素的制約。

　　業(yè)內(nèi)人士分析,經(jīng)過30多年的發(fā)展,中國(guó)飲料市場(chǎng)已呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì),茶飲料、果汁飲料等各種產(chǎn)品引領(lǐng)飲料市場(chǎng),造成了目前百家爭(zhēng)鳴的競(jìng)爭(zhēng)局面。而正是這種日益加劇的競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致飲料市場(chǎng)上同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。它不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品方面,還體現(xiàn)在品牌塑造、品牌宣傳、促銷等各種方式上。因此,企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,差異化競(jìng)爭(zhēng)至關(guān)重要。

　　不過,也不必對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)的未來過分悲觀。據(jù)悉,2009年中國(guó)軟飲料產(chǎn)銷量突破8086萬噸,同比增長(zhǎng)26%,創(chuàng)下了軟飲料行業(yè)新高;同期中國(guó)冷飲產(chǎn)銷量為233.9萬噸,呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。周思然指出,國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)仍有巨大的發(fā)展空間。專家指出,中國(guó)飲料行業(yè)是高成長(zhǎng)性的行業(yè),成熟飲品增長(zhǎng)穩(wěn)定,新的熱點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)不斷涌現(xiàn),新興飲品的增長(zhǎng)更快,中國(guó)飲料業(yè)先后經(jīng)歷了娃哈哈、健力寶、紅牛、旭日升、王老吉等幾個(gè)具有代表性的飲料時(shí)代,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展,飲料行業(yè)將進(jìn)一步健康發(fā)展,飲料行業(yè)需求將不斷提高,產(chǎn)能更加擴(kuò)大,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。