為進一步加強餐飲服務環節問題乳品和含乳食品大排查監督管理工作，2010年7月27日，吉林省食品藥品監督管理局向各市（州、長白山）食品藥品監督管理局、衛生局發出緊急通知，要求各地結合實際，迅速開展排查工作。

　　一要加強領導，強化責任落實。要求各地逐區域、逐單位、逐環節抓好落實工作，確保問題乳品和含乳食品的排查工作收到實效。

　　二要突出重點，全面開展排查工作。要求各地嚴格排查餐飲服務單位采購、使用乳品和含乳食品情況，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄制度和索證索票制度落實情況，逐戶填寫《餐飲服務環節問題乳品和含乳食品大排查登記表》并留存于檢查單位備查。嚴防問題乳品流入餐飲服務環節，確保全省餐飲服務單位不購進、不存放、不使用、不藏匿問題乳品和含乳食品。

　　三要排查隱患，加大查處工作力度。一是對可能發現的問題乳品和含乳食品依法依規做好進貨追蹤溯源的各項準備；二是在排查過程中，教育警示業戶及餐飲服務單位在采購、使用乳品過程中有效落實食品安全管理制度；三是加大對重點區域、重點單位、重點環節的檢查力度；四是明晰責任制。各地對主觀故意采購、使用、藏匿、存放問題乳品和含乳食品的餐飲服務單位及業戶，要依據有關法律法規追究其法律責任。

　　四要依法依紀，嚴肅責任追究。要求各地明確此次排查工作的相關監管責任，對在工作中監督不力，轄區內發現問題乳品而未采取有效控制措施的，依法依紀追究有關監管單位及相關人員責任。

　　五要加強聯絡，認真做好信息報送工作。要求各地指派專人負責信息報送工作。

　　為使排查工作取得實效，吉林省食品藥品監督管理局將組織督查組對各地工作進展情況進行督查。